Skrócenie lub smalec jest tradycyjnie stosowany w tworzeniu ciasta na empanadas. Przed pojawieniem się smaku roślinnego skracania stałego tłuszczu zwierzęcego lub smalcu użyto do pieczenia w celu uzyskania światła i łuszcząca produktu piekarniczego. Tłuszcze te mogą zawierać tłuszcze nasycone, więc nie są uważane za szczególnie zdrowe. Również mogą nadawać się silniejszy smak. Mimo, że masło jest lepsze zastępcza pieczenia na skrócenie, może zmienić profil smakowy swojego produktu końcowego. Margaryna nie jest wskazane, aby używać jako substytut ponieważ ma znacznie większą zawartość wody niż skrócenie i może produkować więcej cakelike ciasta obok uzyskując dobre greasier pieczone.
Ciasto

Aby utworzyć ciasto na empanadas, wymieszać mąkę, masło, cukier, sól, żółtko i jest woda, aż również mieszane. Zagnieść ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Ciasto rozwałkować na kształt cylindra i przechowywać w lodówce przez 30 minut. Po schłodzone, pokroić w 1 ½-calowych plasterki. Rzuć każdy kawałek się na małe okręgi, używając mąki zachować ciasto sklejaniu. Korzystanie rundę ciasta, dodać nadzienie do centrum jednej stronie i złożyć ciasto na. Krawędzie mogą być uszczelniane za pomocą widelca albo przez skręcanie krawędzi ciasta do wzorca. Wierzch ciasta można również ozdobione wzorem, aby odróżnić to, co jest w środku.
Gotowanie Empanadas

Historia Empanadas jak napisali na stronie internetowej El Amanecer restauracja w Londynie, Ontario, pokazuje, że choć empanadas są popularne w wielu krajach, ich preparaty, nadzienia i technik gotowania może się znacznie różnić od regionu. Ciasta mogą być smażone, dalej Tucaman stylu lub piec znany jako saltenas. Mycia jaj lub roztopionym masłem można pędzlem przed gotowaniem. Dla łatwego skrótu, przechowywania zakupionych ciasto ciasto może być używany, choć może ona zawierać skrócenie lub smalec.
Mięso Empanadas

Bardzo popularne w Argentynie, empanadas są spożywane jako Oczywiście rozrusznik lub serwowane w uroczystościach i festiwalach ulicznych. Choć wypełnienia różnią w poszczególnych krajach, Empanadas jest albo klasyczny lub pokrojone w kostkę kurczaka lub wołowiny rozdrobnione. Sezon gotowane mięso z papryką i kminkiem. Cebula, jajka, ser, oliwki, rodzynki i krojone warzywa mogą być dodawane do mieszaniny mięsnej. Według El Amenecer w historii, na Filipinach, jest stosowany do napełniania ziemi o smaku mięsa z sosem sojowym. Innym popularnym napełniania na wyspie jest kiełbasa i jajka.
Owoce morza Empanadas

hiszpański i chilijskie empanadas zwykle wyposażone ryby lub owoce morza i smażone. Ten Empanadas jest większy niż typowy latynoamerykańskiego empanada, i zwykle jest spożywane jako posiłek we własnym zakresie. Małże, krewetek, krabów, sardynki, krewetki, tuńczyka albo każdy rodzaj ryby mogą być wykorzystywane do napełniania. Sery można również dodać do mieszanki na smaczne odmiany.
Wegetariańskie Empanadas

Prawie każdy rodzaj warzyw mogą być stosowane w empanadas. Grzyby i ser, ziemniaki i groszek, szpinak z serem i popularne kombinacje dostępne są w całej Ameryce Południowej. Gotowane tofu można dodać na dodatkowe białka. Empanadas Sery są powszechne w całej Argentynie i na Dominikanie i zazwyczaj spożywane jako przekąska w południe. W Boliwii, smażony ser empanadas serwowane są szczotkowane z cukrem pudrem.
Słodkie Empanadas

Meksykańskie empanadas są na słodszy stronie. Wypełniacze to słodkie ziemniaki, dynia i różnych owoców. Empanadas bananowe są popularne w całej Boliwii i na Karaibach. Każdy rodzaj słodkiego napełniania może być stosowany z ciasta, które są albo pieczonych lub smażonych. Zazwyczaj są one serwowane z hojnym posypywać cukrem. Orzechy i przyprawy mogą być również dodane do nadzienia. Dla tych deserowych empanadas dodatkowy cukier można dodać do ciasta w celu jej słodzenia.