Głównym niebezpieczeństwo uprawiania niski poziom higieny w kuchni jest zamawiający Salmonella i Campylobacter jejuni, dwa patogeny odpowiedzialne za większość chorób przenoszonych przez żywność związanych z surowego kurczaka. W najgorszym wypadku, po wcześniejszym salmonelli lub Campylobacter jejuni zatrucie pokarmowe, umrzesz. W najlepszym przypadku można oczekiwać do czterech do siedmiu dni biegunki tak poważne, trzeba leczenia szpitalnego. Campylobacter jejuni i salmonelli patogeny miłość przywiązanie do swoich rękach prawie tak samo jak robią kurczaka. Jeśli wziąć pod uwagę te dwa patogeny są odpowiedzialne za 1.872.585 przypadkach chorób pokarmowych każdego roku, zgodnie z University of Wisconsin Extension, można zrozumieć, dlaczego właściwe mycie rąk odgrywa tak ważną rolę w zakresie bezpieczeństwa żywności, jako właściwego gotowania robi.


Mity

Ponieważ mycia zazwyczaj równa czyszczenia, lub dlatego, płukanie usuwa mleczny płyn kurczaka czasami ma na nim, jeśli chodzi z opakowania, zlewy z kurczaka wydaje się to dobry wybór. Gdy surowego kurczaka znajduje się w opakowaniu przez kilka godzin, to uwalnia małe ilości wilgoci, zwany przepłukiwania. Czystka składa się z aminokwasów i wody, nic surowego kurczaka jeszcze nie ma. Według naukowców z University of Georgia, surowe tusze drobiowe płukane 40 razy jeszcze bakterii na ich powierzchni. Ponadto, nawet jeśli uda się płukania off bakterii, to musi gdzieś iść, najprawdopodobniej rozpryskiwania na innej powierzchni w kuchni, co powoduje zanieczyszczenia krzyżowego. Nie spłukiwać kurczaka przed gotowaniem, od wszelkich bakterii można usunąć tylko znajdzie innego domu.
Zanieczyszczenia krzyżowego

Zanieczyszczenie krzyżowe występuje, gdy bakterie transferów między żywności, zwykle z brudnych noży, desek do krojenia i - zgadliście - nieczyste ręce działając jako pojazdu. Twoje ręce zrobić lepiej zanieczyszczających inne pokarmy - i swoją body-- z bakterii niż noże zrobić, ponieważ wszystkie malutkich zmarszczek, bruzd i szczelin mają, zwłaszcza pod paznokciami. Tak jak starannie umyć noże i zdezynfekować je wybielaczem wodzie przez 15 minut, po tym jak wejść w kontakt z surowego kurczaka, masz do czyszczenia rąk z użyciem wszechstronnego, dokładną metodę mycia rąk.
Mycie rąk Metoda

Mokre ręce i pod paznokciami z ciepłą, bieżącą wodą i spienić je z mydłem przez co najmniej 20 sekund - nie mniej. Spienić ręce z przodu iz tyłu, aby nadgarstki. Wysuszyć ręce ręcznikiem papierowym lub czystym ręcznikiem kuchennym. Nie ograniczaj się tylko do mycia rąk surowego kurczaka, choć. US Food and Drug Administration zaleca mycie rąk po dotknięciu surowego mięsa, ryb, po skorzystaniu z toalety, a po zmianie pieluchy lub dotykając zwierzaka. Ale co do zasady, nie zmieniają pieluchy lub grać ze zwierzętami, gdy jesteś przygotowywania potraw.