Czasem oznaczone jako kaczątko smażenia, każdy kaczątko brojlerów waży od 3 do 6,5 funtów i ma mniej niż 8 tygodni. Grill kaczątko jest tenderest z trzech klas, więc wyższa temperatura gotowania dobrze. Jak sama nazwa wskazuje, to klasyfikacja kaczki mogą wytrzymać wysokie temperatury gotowania lub smażenia brojlerów, ale będzie suche jeśli rozgotowane. Pieczenie kaczątko jest również odpowiednia technika gotowania dla kaczek tej klasy. Upiec kaczątko 4-kilogramowy około 1,5 godziny w temperaturze 350 stopni Celsjusza. Kaczątko jest wtedy, gdy mięso termometr włożony w najszerszym części piersi odczytuje 165 F. Wyjąć ugotowany kaczątko z piekarnika i przykryć folią. Niech to ustawić, pokryte, około 15 minut przed rzeźbiarskich.
Roaster Duckling

ważące od 4 do 7,5 funtów, kaczki roaster są między 8 i 16 tygodni życia w czasie żniw , Od kaczych roaster i młodsze kaczki brojlery mogą być tej samej wielkości, oprzeć swoją technikę gotowania na klasyfikacji wiekowej kaczątko, a nie tylko jego rozmiar. Upiec 4 funtów palarnia Kaczątko w 325 F przez 2 do 2,5 godziny. Usuń gotowane kaczątko z piekarnika, przykryć folią i odstawić przed rzeźba.
Starsza Duck

Czasem oznaczony jako stary kaczki, ptaki te są zwykle starsze niż sześć miesięcy i nie może już złożyć jaja. Starsza kaczki mięso jest najtrudniejszym z trzech klas, tak powoli, niskie ciepło wilgotne od duszenie będzie produkować najczulsze wyników. Umieść starsze kaczka w głębokim garnku piecu dowód z pokrywką. Gotować bez przykrycia na przyprawione kaczkę 350 F przez około 40 minut. Dodaj tyle wody, wina, piwa lub dowolny aromatyczne płyn wypełnić pulę o jedną trzecią w sposób pełny. Przykryć garnek i gotować przez 3 do 4 godzin, dodając w razie potrzeby płynem
Fat Warstwa

Od kaczki są ptaki wodne, wszystkie one -. Pieczenia, brojler lub starsze - mają depozyt tłuszczowej pod skórę piersi, aby pomóc im unosić się w wodzie. Nakłuwania skóry piersi w kilku miejscach umożliwia warstwa tłuszczu do rozpuszczania podczas procesu gotowania. Gotować, aż warstwa ta kaczka tłuszczowych stopniał całkowicie. Zaniedbanie nakłuć skórę piersi może spowodować niepożądany tłustości.