Jak zachować Mąka na Fried schab z białka jaj

flouring lub cienkiej panierce podano schab, zanim zostanie smażone daje mu przyjemnie ostry powierzchnię i wygląd złoto-brązowy, który dodaje do odwołania. Można po prostu pogłębiarka kotlet w mące i usmażyć, ale powłoka mąka ma niestety tendencję do przylegania do patelni zamiast kotleta. Zanurzenie kotlet najpierw w białka jaj pomoże kij mąkę, i to także dobry sposób na wykorzystanie resztki białka.
To, czego potrzebujesz
papierowym ręcznikiem
Ubij
Białka Największa płytkie miski Największa 2 płyty
mąki
pergamin lub papier woskowany
Sól i pieprz
Skillet
Instrukcje

1. pat kotlety sucha papierowym ręcznikiem. Jeśli są kotlety z kością, zetrzyj fragmenty kości pozostałe po procesie cięcia.
   

2. Ubić pianę z białek, dopóki są one lekkie i pianką, ale nie w porządku z pianki. Wlać białka do płytkiego miski, wystarczająco duże, aby zmieścić kotlety.
   

3. Zanurzyć kotlety pojedynczo do białek, ich obracanie więc każda strona jest również powlekany. Podnieść każdy kotlet z miski i pozostawić nadmiar białka odpływ przed przesłaniem go do mąki.
   

4. Bagrownica każda Chop ostrożnie płytkę mąki, naciskając go lekko do mąki, aby upewnić się, że jest dobrze pokryte. Strząsnąć nadmiar mąki, a następnie przenieść kotlet na talerz wyłożony pergamin lub wosku papieru.
   

5. Powtórz z pozostałymi kotlety. Gdy wszyscy są powlekane, sezon je obficie solą i pieprzem i smażyć je w gorącej patelni średniej.