Jak Cut Meat naprawdę cienkie (7 stopni)

Cięcie bardzo cienką ręcznie jest umiejętnością, że rzeźnicy nieraz latami rozwijać. Większość czasu, jeśli chcesz naprawdę cienkie cięcia mięsa, to musi być zrobione na elektrycznym mięsa krajalnicy. Jednak, krajalnica do mięsa elektryczny jest niepraktyczne dla kucharza domu ze względu na wygórowane koszty maszyny z tego, ile razy można go wykorzystać. Biorąc kilka środków ostrożności, można dowiedzieć się, do cięcia mięsa bardzo cienką w domu bez użycia mięsa elektrycznej krajalnicy.
To, czego potrzebujesz
zamrażarką
ostrym nożem
deska do krojenia
Cut rękawice odporne

Odcinanie surowego mięsa

1. Umieść mięso na plasterki w zamrażarce. Zostawić na około 20 do 30 minut. Umieszczenie mięsa w zamrażarce przed cięcia sprawia, że ​​łatwiej manipulować i daje więcej nożem podczas cięcia zakupu.
   

2. Sprawdź, czy nóż jest ostry. Dodać kilka wstępnych cięcia na warzywa lub wziąć kawałek papieru w jednej ręce i próbować go kroić nożem w użyciu drugiego. Ostrzyć nóż używając ostrzałkę, jeśli to konieczne.
   

3. Wyjmij mięso z zamrażarki i ustawić go na pokładzie cięcia. Nosić odporne na cięcia rękawicę na ręce bez noża zwiększa bezpieczeństwo podczas trzymania mięsa. Cięte w poprzek włókien (większość kawałków mięsa mają różne linie w nich, podobne do drewna), jak blisko krawędzi, jak to możliwe, jeśli cięcia wołowiny lub wieprzowiny. Śledź ścieżkę mięsa, aby jeszcze cięć - cięte na ukos (kątowy), jeśli jest to konieczne. Użyj tego samego stopnia cięcia dla każdego kolejnego segmentu.
   

4. Przytrzymaj mięso mocno ręką bez noża jeśli kurczaka lub innego rodzaju mięsa ptaków cięcia. Mocno naciśnij ostrze prosto w dół na pokładzie cięcia w pobliżu krawędzi, jak to możliwe. Powtórzyć następne cięcie wzdłuż tej samej linii.
   Odcinanie gotowanego mięsa
   

   1. Wyjmij mięso z ognia i odstawić na co najmniej 10 minut.
      
      

   2. Znajdź ziarna mięsa - wieprzowiny lub wołowiny na - i pokroić tak blisko krawędzi, jak to możliwe. Cięcie w poprzek włókien sprawia, że ​​oferent plasterki. Palcami jako przewodnik - nosić rękawiczki odporne na cięcia dla dodatkowej ochrony - i uruchomić nóż wzdłuż krawędzi, gdzie swoje palce są przewodnią cięcie. Powtórzyć proces dla każdego kolejnego cięcia.
      

   3. Cut kurczaka lub inne ptactwo pod kątem w górnej części piersi. Pójść tą samą drogą cięcia dla każdego kolejnego cięcia.