Jak solance Baranek (8 stopni)

Z jagniąt, mniej znaczy więcej; silne środki wzmacniające smak i zapach, takich jak kwaśne marynaty agresywnych przyprawy i skomplikowanych sosów umniejsza więcej od jagnięcej łagodny smak niż przyczyniają się do tego - z wyjątkiem solanek. Solanki zawierają sól i wodę, i zwiększać soczystość Baranka, pomagając zapobiegać utracie wilgoci podczas gotowania. Rosół umożliwiają także zawierać jagnięce kochający przyprawy takie jak czosnek, rozmaryn i tymianek do mięsa bez ryzyka obezwładniającego go. Nie soli jagnięcinę po kąpieli solankowych, czy będziesz neguje efekty zatrzymujące wilgoć i solanki nad sezonem mięso.
To, czego potrzebujesz
soli kuchennej
ziół i przypraw (opcjonalnie )
Instrukcje

1. Mix soli kuchennej w 1 galon wody w dużym rondlu stockpot lub. Użyj 1/2 szklanki soli na litr przy wnoszenia 1 do 2 funtów baranka; użyć 3/4 filiżanki soli podczas wnoszenia 2 do 4 funtów baranka; używać 1 szklanka soli na litr przy wnoszenia 4 funtów lub więcej jagnięciny.
   

2. osolonej wody podgrzać na kuchence na średnim ogniu, aż do rozpuszczenia soli, mieszając od czasu do czasu. Turn off ciepła i pokrycie solanki aby go ciepło.
   

3. Dodaj aromatyzowania składniki, ziół i przypraw w solance, w razie potrzeby. Możesz używać ziół i przypraw, które lubisz; Przyprawy to klasyczne jagnięce czosnek, rozmaryn, kminek, tymianek i ziele angielskie.
   

4. Przynieś solanki do wrzenia, mieszając od czasu do czasu, a następnie skręcić w ciepło off. Niech solanki schłodzić do temperatury pokojowej, a następnie przenieść go do lodówki.
   

5. solanki schłodzić w lodówce, dopóki nie jest zimno, około 1 godziny. Umieść baranka w pojemniku z tworzywa sztucznego lub szkła, aby go wystarczająco duży i solanki trzymać.
   

6. Pour solanki nad baranka i przykryć pojemnik z pokrywką lub folią. Umieść baranka w lodówce
   

7. 1 do 2 solanki funtów baranka na 2 godziny.; solanki 3 do 4 funtów baranka przez 4 godziny; Solanka baranka, który waży od 4 do 6 funtów w ciągu 6 godzin. Solanka jagnięcina ważenia 6 funtów lub więcej w ciągu 12 godzin.
   

8. Zapoznaj się z jagnięciny z solanki 45 minut do 1 godziny przed gotowaniem i niech się do temperatury pokojowej. Zetrzeć nadmiar solanki i wszelkie przyprawy całego lub inne składniki smakowe; że już serwowane swój cel i gotowania jagnięciny z nich nie będzie poprawy smaku.