Jak francuskiego Shanks Lamb w Trim

Frenching nie więcej niż poprawić estetykę jagnięcina goleniem. Frenching usuwa tłuszczowy, źle shapen tkanki, który znajduje się nierównomiernie w pobliżu końców gęste, pełne szpiku goleniem, i pozwala im przewodzi ciepło równomiernie, gdzie ma to największe znaczenie - na szczyty gęstej, soczyste mięsa. Z kilkoma szybkimi kawałkami, można dokonać zwykłym podudzie wyglądać elegancki na stole swojej rodziny, jak to robi się w biało-obrus jadalni.
To, czego potrzebujesz
Duży, ostrym nożem

sokiem z cytryny

Instrukcje

1. Znajdź na trzpieniu cienki, srebrzysty kawałek tkanki łącznej zwanej spadła. Palcami, pociągnąć tę tkankę do tyłu, aż całkowicie oddzielone od trzonu i odetnij ją.
   

2. Trzymaj wąski, koniec kości skokach jagnięce. Trzymaj go w pozycji pionowej z tłuszczu stroną z dala od ciebie.
   

3. Umieść nóż bezpośrednio na kości w górnej części trzonu i wskazać krawędź ostrza wewnątrz dotykając kości.
   
   

4. Kawałek w dół i do wewnątrz, oddzielając jak najwięcej mięsa i tłuszczu od kości, jak to możliwe, ale nie należy go odciąć. Wycięte i wokół kości, aż o około 1 1/2 do 2 cali kości jest narażony.
   

5. Kawałek całego odhamowaniu tłuszczu, aby ją usunąć. Zeskrobać kości z ostrzem noża w celu usunięcia jakichkolwiek pozostałości tkankowych. Przetrzyj odsłonięte kości ściereczką moistenened z sokiem z cytryny, aby ją oczyścić.