Aby cisza szczeniaka trzymać razem i wytrzymać proces smażenia , ciasto musi być odpowiednia konsystencja. Hush puppies są tradycyjnie wykonane z mąki kukurydzianej, mąki, jajka, sól, proszek do pieczenia, mleko i wodę. Musisz dopasować mokre składniki, aż mieszanina jest wystarczająco suche, aby trzymać się razem gdy jest on jednocześnie smażone ale wystarczająco wilgotne, aby produkować kluska z przetargu wnętrze bezpłatny surowego ciasta.
Smażenia

Używaj oleju o smaku neutralnie z wysokim punkcie palenia takie jak arachidowy, warzyw lub szafran. Rozgrzać olej, 4 szklanki w frytkownicy lub ciężkiego garnka jak żeliwa lub aluminium anodowanego twardego do temperatury pomiędzy 360 i 370 stopni Celsjusza. Jeśli podgrzewania oleju w palniku zamiast kuchenką elektryczną wolnostojące frytkownicy, użyć cukierków lub głęboko smażyć termometr do kontroli temperatury. Użyj jedną łyżkę sztućce, nie miarka, aby zebrać kopiec cieście i innym łyżka delikatnie wsunąć ciasto na oleju. Temperatura oleju spadnie, więc go obejrzeć z bliska i dostosować go w razie potrzeby, jak gotować. Gdy cisza szczeniak rośnie do góry, który trwa tylko około 10 sekund, delikatnie gotować i włącz go na około pięć minut, aż będzie złoty kolor ze wszystkich stron. Należy poczekać minutę i wyciąć go otworzyć, aby sprawdzić, czy wewnątrz jest wykonywana. Jeśli ciasto jest wyciek w środku, zmniejszyć ogień przez 10 lub 20 stopni, jak przejść do gotowania resztę hush puppies i zwiększyć czas gotowania przez minutę lub dwie. Przechowywać gotowe hush puppies ciepła na płycie w piecu 200 stopni.
Patelni

Hush puppies może być smażone na patelni na kuchence, ale nie będzie mają jednakowo ostry zewnątrz osiągnięty przez głębokiego smażenia. Ogrzania około 2 cali oleju ciężkiego patelni do tej samej temperatury stosowanych w sposobie głębokiego smażenia. Umieść łyżki ciasta do oleju i delikatnie obrócić je łyżką cedzakową, jak gotować je przez 5 do 7 minut, aż brązowy. Sprawdź, wnętrza doneness i dokonać niezbędnych zmian temperatury i czasu.
Porady i wskazówki

Dla spicier hush puppies, dodać szczyptę cayenne do ciasta i dodaje smaku , wymieszać mielone ząbek czosnku do mieszaniny. Aby zachęcić nawet gotować, nie tłoczą się hush puppies w frytkownicy lub patelni. W przypadku korzystania z frytkownicy, unikać używania frytowania ponieważ hush puppies raczej trzymać się wnętrze i rozpadają się przy próbie ich usunięcia.