Jak się krystalizować Pineapple (9 stopni)

krystalizuje owoce kandyzowane owoce środki i kandyzowanych owoców jest równoznaczne z konserwowaniem owoców. Zachowanie na bazie cukru - technika ponoszone z konieczności, ale teraz praktykowane jako luksus - produkuje kęs owocu, który spełnia swoje najbardziej wilczy głód cukierki bez utraty tożsamości smak owocu w tym procesie. Ananas - pakowane z komórek wypełnionych sokiem ścian komórkowych i bogate w pektyny - rozwija kandyzowanych tekstury i zgodność z niewielkim wysiłku z Twojej strony, ale to trwa około pięciu dni do owoców wymieniać zawartość wody cukru. Prawie dojrzałe, świeże ananasy najlepsze dla tej techniki.
To, czego potrzebujesz
Sugar
Heavy dnem garnka termometr Cukierki Największa

Ruszt
Instrukcje

1. Pokroić ananasa w 1/2-cala grube kawałki. Możesz wyciąć ananas w krążki lub bite-sized kawałki; zarówno do pracy, tak długo, jak są one o grubości 1/2 cala
   

2. Weź równe części. - objętościowo - cukru i wody do wrzenia w dużym rondlu na dnie średnio- ciepła -wysoka; dodać łyżkę syropu kukurydzianego światła, aby zapobiec cukru z zajęcia. W przeglądarce musi być na tyle mieszaniny zachować ananasa zanurzony lub około 9 filiżanek za funt owoców.
   

3. Dostosuj ciepło do medium. Pozostawić na kilka minut do syropu do ostygnięcia i dodać ananasa. Spread sztuk w równej warstwie za pomocą łyżki lub innego podobnego przedmiotu drewna żaroodpornej
   

4. Dusić ananasa przez 20 minut.; regulowania ciepła w celu utrzymania lekko barbotaż drgać. Zdjąć garnek z ognia i umieścić go na stojaku chłodzenia i pozostaw na noc; pokrycie rondel folią po osiągnięciu temperatury pomieszczenia, aby zapobiec przedostawaniu
   

5. Gotować na wolnym ogniu przez 20 minut ananasa następny dzień -. ​​w taki sam sposób, jak przed - i niech go na noc. Powtórz gotowanie i-salon-noc proces cztery razy. Jeśli syrop zmniejsza poniżej ananasa, przykryć prostego syropu, dopóki zanurzone.
   

6. Powrót rondel do pieca i ustawić ciepła do średnio-zaawansowanych. Gotować na wolnym ogniu z ananasem i syropem, aż do osiągnięcia 235 stopni Celsjusza, lub scenę soft-kulowy podejmowania cukierków.
   

7. Niech ananas i syrop na noc jeszcze raz. Następnego dnia, przenieść kawałki ananasa z drucianej ustawić na blasze, rozstaw każdy kawałek od siebie o 1/4 cala lub więcej. Umieść blachy do pieczenia w piekarniku
   

8. Włącz światła piekarnika.; Światło produkuje wystarczającą ilość ciepła, aby zwiększyć temperaturę piekarnika do 100 F. Trzymaj krystalizuje ananasa w piekarniku, aż czuje się suche w dotyku.
   

9. Płaszcz ananas w cukru pudru, jeśli pożądane. Przechowywać kandyzowane ananasy w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez okres do 24 miesięcy. Jeśli krystalizuje ananas czuje miękkie lub barwę podczas przechowywania, wrzucić.