Jak dym nieutwardzonego Ham (8 stopni)

Korzystanie z palaczem gotować świeże szynka jest satysfakcjonujący sposób, aby stworzyć pyszny kawałek mięsa. Palacze wykorzystanie ciepła pośrednie i tchnąć szynkę z dymnym smaku używając tlące wióry. Mniejsze szynki może trwać około sześć godzin i duże kawałki palić około ośmiu do dziesięciu godzin. Spice ściera, zaprawy i glazury mogą być używane w tym procesie, aby dodać jeszcze więcej smaku. Niektóre z najbardziej popularnych palaczy używać węgla drzewnego, takich jak Smokey Mountain Weber Kuchenka. Większość palaczy węgiel użyć podobnej metody do tworzenia pyszne szynki.
To, czego potrzebujesz
Węgiel palacza
Brykiet węgla drzewnego lub drewna

kawałki
naczyniu z wodą
Fresh szynką
termometru do mięsa
Instrukcje

1. Wybierz szynką świeże około 12 do 15 funtów i zdecydować, czy chcesz po prostu gotowy szynka wędzona lub glazurowany, jak również. Wpłynie to na ilość nadzorem Twoja szynka będzie wymagać w trakcie palenia.
   

2. Soak połowa swoimi kawałkami drewna w zimnej wodzie przez co najmniej godzinę, aby zapewnić będą palić i nie palić. Można wymieszać kawałki do tworzenia unikatowych profili smakowych, takich jak Hickory lub klon z owoców lasu.
   

3. Upewnij się, że palaczem i stojaki są czyste i gotowe do użycia. Zacznij palacz węgiel lub wlewając brykiety oznaczony symbolem kosza i oświetlając je. Załóżmy, że to zajmie ośmiu do 10 godzin palić szynkę i palacz ciepła aż około 200 stopni F. Większość nowych palacze mają wbudowane termometry.
   

4. Połóż wcześniej namoczone kawałki drewna do palaczem, gdy węgle są gotowe. Te kawałki drewna mogą być umieszczone bezpośrednio na węglach więc tlić. Również umieścić miskę wody na jednej z szaf w palacza, jak również, aby zapobiec wysychaniu szynki. Największa

   wielu palaczy posiada zbiornik wody w jednostce, która ślizga się do wypełnienia. Największa
   

5. połóż stroną szynka tłuszczu aż na stojaku i ścisłej palacza.
   

6. Dodaj więcej kawałków drewna i węgla drzewnego, ile potrzeba, mniej więcej co trzy do czterech godzin.
   
   

7. szynka Dym aż termometr włożony do środka mięsa czyta 165 do 175 stopni F. Jeśli chcesz rozpocząć glazury szynka fastrygowanie go, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 145 stopni F, stosując glazury co piętnaście minut, aż szynka jest wykonywana.
   

8. Usuń szynka z wędzarni i pozostawić na 30 minut przed podaniem. Ważne jest, aby przechowywać w lodówce wszystkie resztki.