Można sparzyć Twój szpinak albo z wrzącą wodą lub gorącą parę, choć na parze pozwala zachować więcej składników odżywczych. Aby Blanch w wrzącej wody, doprowadzić garnek 1-galonów osolonej wodzie z wałkiem do wrzenia, a następnie dodać w oczyszczonych liściach szpinaku z dokładnością do 1 funta. Parować blanszowania wrzenia 1 do 2 cali wody w garnku i obniżyć wypełnionej parującą stojak 1 funt szpinaku w naczyniu, utrzymując kosz wody przez co najmniej 1 cal. To zajmie około 10 sekund, aby gotować sparzyć szpinak, a 30 do 60 sekund do pary blanch.
Chłodzenie i owijania

Tuż po blanszowania, dunk gotowane liście w duża umywalka wody z lodem, aby szybko schłodzić liście i zatrzymać proces gotowania. Szybkie chłodzenie jest kluczowe dla wysokiej jakości mrożonego szpinaku. Spuścić liści i zakręć je suchą obrotówki sałaty lub pat wysuszyć ręcznikiem. Aby zapobiec zamrażarka palić, zminimalizować ilość ekspozycji liście mają wewnątrz pojemnika. Torby zamrażarka, które mają liście warstwowa indywidualnie wewnątrz pracy dobrze, chociaż uszczelnienie próżniowe worki najlepiej usuwając cały tlen.

Zamrożenie i przechowywanie

Umieść w pakowanego szpinaku najzimniejszy część zamrażarce. Nie wkładaj więcej szpinak w zamrażarce nie może być w pełni zamrożone w ciągu 24 godzin - zazwyczaj nie więcej niż 2 do 3 funtów przygotowanym szpinakiem na stopę sześcienną pojemności zamrażarki. Trzymaj pakietów oddzielone w celu zapewnienia szybkiego zamrażania. Jeśli przechowywane na zero stopni Celsjusza lub niższej, szpinak można przechowywać przez 12 do 18 miesięcy, gdy jest właściwie opakowane.:

Odszranianie i Korzystanie

rozmrażania Szpinak mrożony w opakowaniu w lodówka, umieszczając ją na talerzu lub w torbie do wychwytywania wody, która może wyciekać w liście topić. Rozmrożony szpinak można przechowywać w lodówce przez kilka dni. Możesz też rozmrozić szpinak w temperaturze pokojowej. W celu zapewnienia szybkiego rozmrażania pakiety, nie stosu je razem, ponieważ spowalnia proces. Jeśli chcesz korzystać z kuchenki mikrofalowej rozmrozić szpinak, mikrofalówka go przez 2 do 3 minut w pakiecie 1 1/2 funta. Użyj odszranianą szpinak, jak jest. - Nie ma potrzeby, aby wycisnąć lub opróżnić szpinak, chyba, że ​​używasz go w quiche lub omlet, gdzie nadmiar cieczy by zniszczyć naczynie