Jak gotować z Promieniowanie cieplne

promieniowania cieplnego jest ciepła, które jest przekazywane bezpośrednio ze źródła ciepła do obiektu, a nie w powietrzu, jak konwekcję, albo poprzez stałe, jak przewodzenie. Kiedy stoisz na zewnątrz, narażone i poczuć ciepło słońca, czujesz ciepło promieniowania, ponieważ zbliża się bezpośrednio ze źródła ciepła. W kuchni, przykłady promieniowania cieplnego to gotowanie na ogniska, grillowanie, opiekanie, zakresy gazowe i elektryczne oraz kuchenki reflektor, gdzie ciepło słoneczne jest odbijane i skoncentrowane na tym, co gotujesz. Przykładem zapewnia wytyczne, w jaki sposób gotować w jakiejkolwiek formie promieniowania cieplnego.
To, czego potrzebujesz
Radiant źródło ciepła, jak grill czy stoveSkilletEggs lub cebuli

Instrukcje

1. Włącz ciepło na patelnię i rozgrzej swoje. Ciepło promieniowania nagrzewa się bardzo szybko, moreso niż większość innych metod gotowania, więc zwrócić uwagę na źródło ciepła.
   

2. Sprawdź temperaturę w swojej patelni. Najbardziej promieniujące źródła ciepła nie powiedzieć dokładnie, jak gorące są, więc należy używać intuicyjnych metod do badania temperatury: posypać kilka kropel wody na powierzchni patelni na; jeśli kropelki tylko trzask bardzo lekko podgrzać patelnię więcej, a jeśli całkowicie i natychmiast odparuje, zdjąć je lub obniżyć ciepło ostudzić. Jeśli patelnia jest w odpowiedniej temperaturze, woda powinna tworzy krople, taniec i hop wokół kilka sekund.
   

3. Dodaj kilka łyżeczek oleju do miski, jeśli nie jest nieklejąca , Na promieniowanie cieplne, twój olej nagrzewa się bardzo szybko i powinien potrzebują tylko minutę, by stać się na tyle gorące, aby Saut & # xE9; z.
   

4. Dodaj jajka i cebulę. Zobacz, jak szybko gotują. Jeśli są one zbyt szybko gotowania, wystarczy obniżyć ciepło lub przenieść patelni z dala od ciepła na chwilę; ciepło promieniowania jest wprost proporcjonalne do jak blisko naczynia kuchenne --- patelni w tym przypadku jest do --- elementu grzejnego.
   

5. Zdejmij patelnię tuż przed jedzenie wygląda pełni gotowane , Radiant ciepła ogrzewania naczynia kuchenne do tego stopnia, że ​​będzie kontynuować gotowanie jej zawartości w krótkim czasie, nawet po to jest usuwany z ciepła, a jedzenie będzie zakończyć gotowanie w gorącej patelni (poprzez przewodzenie teraz, a nie promieniowanie cieplne, ponieważ patelni na gorąco, nie jest w rzeczywistości produkcję własnego ciepła). Lepszym przewodnikiem ciepła (żeliwo, miedź splecione ze stali nierdzewnej, itp), tym dłużej utrzyma ciepło naczynia.