Jak Pit gotować Turcja (8 stopni)

W całej historii, wielu rdzennych kultur, takich jak Hawajczycy, gotowane w dołach na świeżym powietrzu. Przed wynalezieniem nowoczesnych pieców, pit gotowania był sposób upiec duże porcje mięsa, a nawet całe zwierzęta. Gotowanie w dołach zwiększa poczucie wspólnoty, ponieważ wymaga wielu ludzi gotować ucztę dla dużej grupy. Bez względu na jego pochodzenie, gotowanie nawet mniejsze białka, takich jak Turcja to duży projekt, który wymaga planowania i czasu.
To, czego potrzebujesz
łopatę
Cegły lub kamienie
Paper
Drewno opałowe

folia aluminiowa
typu sondy mięsa termometr
drutu wieszaki
arkusza blachy
i instrukcji

1. wykopać dół z łopaty w miejscu, z dala od budynków, drzew lub krzewów. Usuń tyle brudu, aby okrągły otwór 2 stopy szersze niż indyka i co najmniej 3 stóp głębokości.
   

2. Linia pit z cegieł lub duże kamienie, aby zachować stabilność ścian i równomiernie rozprowadzić ciepło , Unikać cegieł lub kamieni, które wchodzą w kontakt z wodą, ponieważ ciepła spowodować pęknięcie i ewentualnej eksplozji.
   

3. Umieść zwitek papieru, małych patyczków i podpałka do dołu pierwsze. Umieść kilka dużych kawałków drewna liściastego drewna opałowego na górze. Zapal papier i podpałka uzyskać rozpalić ogień stale. Nadal piętrzą opał na górze tak szybko jak poprzednia warstwa drewna pali się do węgli. Dodawaj drewna, aż całkowita objętość drewna opałowego zużywana jest równa co najmniej 2 ½ razy objętość wykopu. Niech ogień palić przez kilka godzin, dopóki masz jeszcze tlące się węgle z łóżka na dnie wykopu. Węgle powinny być głębokie co najmniej 1 stopy. Czas potrzebny do momentu oparzenia drewna zależy od typu węgiel i wilgoci treści drewna, wielkości otworu, i wilgotności w powietrzu.
   

4. rozmrozić indyka jeśli jest zamrożona i usunąć podroby i części od wewnątrz jamy. Przygotować go tak jak w przypadku pieca pieczenia, w tym solenia, przyprawy z rub, warstwy skóry z masłem, lub po prostu za pomocą soli i pieprzu. Możesz użyć indyk lub indyka ze sklepu. Włóż koniec czujnikiem o mięso termometr piecu dowód w najgrubszym jednego uda indyka. Użyj termometru z rozszerzeniem pomiędzy sondą i termometru więc można zostawić sondę w Turcji i obserwować temperaturę z zewnątrz studzienki.
   

5. Owiń indyka w co najmniej sześciu warstw od ciężkich folii aluminiowej. Folia motywacyjny powinien uszczelnić indyka wewnątrz bez szansy na prochy, aby wejść w kontakt z nim. Zwróć szczególną uwagę na folię uszczelniającą wokół sondy termometru. Folia również uszczelnia w sokach i utrzymuje indyka wilgotne. Aby pomóc w usuwaniu indyka po jej zakończeniu gotowania, zginać niektórych niektórych wieszaki z drutu lub z drutu, podobnie gauge około ptaka na folii i pozwolić końce wystają prostopadle z górnej części piersi.
   

6. Umieść folię zapakowane indyka w centrum dołu na górę złoża węgla, pozostawiając co najmniej jeden stóp przestrzeni między Turcją i boków i górnej części jamy. Uchwyty wieszak z drutu należy trzymać prosto od środka zbiornika.
   

7. Przykryć pit z blachy falistej, dachów takich jak cyna, niewiele większej od otwarcia pit. Łopaty zanieczyszczenia usunięto, aby dół na górnej blasze do izolacji. Zapobiec podnoszeniu się blachę aż indyka gotowane do utrzymywania wyrównania temperatury gotowania.
   

8. usunąć indyka tylko wtedy, gdy temperatura wewnątrz mięsa sięga co najmniej 165 stopni Celsjusza, co wymaga kilka godziny. Czas gotowania jest trudne do przewidzenia, ponieważ zależy to od poziomu ciepła w boksie i zewnętrznej temperatury otoczenia, ale formuła standardowa to 30 minut na funt indyka. Na przykład, 14-funt indyka zajmie około 7 godzin.