Jak konserwowania żywności przez Salt utwardzania

Przed konserw wynaleziono, ludzie zachowane jedzenie na kilka sposobów. Suszenie, wybielanie, a nawet zakopać jedzenie były typowe sposoby. Salt-utwardzania był kolejnym sposobem konserwowania żywności. Sposób ten dodaje się różne smaku i tekstury w diecie. Ogromne beczki były stosowane w dawnych czasach. Największa instrukcje

1. wiedzieć, że metody soli utwardzania określa się często jako "wytrawianie". Roztwór solanki jest namoczyć jedzenie w. Solanka jest po prostu woda, która została nasycona solą, tak jak ocean. Fasola, kapusta, ogórki i buraki są dobre warzywa soli utwardzanie. W dawnych czasach, ludzie będą korzystać z 50 do 60 baryłek galon wielkości. Będą korzystać z beczki soli-utwardzania i po prostu zostawić jedzenie w beczce do przechowywania przez zimę. Beczki pokryte byłyby cięcia pokładzie, aby pasowały i przytrzymany przez skały.
   

2. Wytnij warzywa w kawałkach, zanim włożysz je w słonej wodzie do konserwowania żywności przez utwardzanie soli , Jak chop warzywo i umieścić go w słonej wodzie, to sprawia, że ​​swój sok. Obecnie możesz użyć mniejszego pojemnika. Wystarczy upewnić się, że woda ma dużo soli dodanej. Niech warzyw stanąć w słonej wodzie przez co najmniej 10 dni, aby "ogórka". Marynata oznacza po prostu zakonserwowane w solance. Następnie przykryć szczelnie pokrywką.
   

3. mięso solą Zachowaj utwardzania. Natrzeć mięso całkowicie z granulatu soli i pozostawić do utwardzenia przez 4 do 8 tygodni. Pod koniec tego czasu mięso będzie prawie sucha. Może on być przechowywany w ten sposób przez dłuższy czas. Sposób ten nazywa się "na sucho z katalizatorem."
   

4. Zanurzyć mięsa w roztworze solanki przez okres od 3 do 4 tygodni. Będzie gotowe do jedzenia, ale to nie potrwa długo w ten sposób. Możesz także użyć strzykawki wstrzyknąć solankę do mięśni mięsa w celu zachowania potrawę utwardzania soli. To będzie gotowe do spożycia w ciągu 2 do 3 tygodni. Wystarczy pamiętać, że te mokre metody leczenia solą mięsa nie zachować go tak długo, jak metoda sucha robi.