Podczas cięcia dużych warzyw takich jak kapusta, sałata lub może być najlepiej użyć duży nóż. Waga ostrza oraz dźwigni można uzyskać z użyciem dłuższego obiektu pomoc przeciąć warzyw, które w przeciwnym razie trzeba ciąć przez.

Wiele dużych noże są teraz z ząbkami, więc nie ma potrzeby być zaostrzone. Jest to zaleta, ale może pozostawić ślady na ząbkowanie warzyw.
Małe Noże

Jeśli szukasz wyciąć coś małego, jak marchew czy fasola, mniejsze bladed nóż może być lepiej, ponieważ jest bardziej nadaje się do tego zadania. Jeśli cięcia coś dla ozdoby płyty, mniejsze noże są najlepsze, ponieważ pozwalają na większą dokładność.

Małe noże ząbkowane również mogą mieć krawędzie, które mają te same zalety i wady, tak jak w przypadku dużych noży.

ceramiczne Blades

Wielu kucharzy porzuciła tradycyjne metalowe ostrzach noży za ostrzy ceramicznych nie idą tępym lub rdzy. Te są w wielu różnych rozmiarach lub w zestawach i mogą być używane do cięcia surowych warzyw lub cokolwiek innego chcesz im.
Food Blender

Miksery i przetwórcy żywności mają stały się bardzo popularne i pochodzą z różnych załączników do cięcia surowych warzyw. Te narzędzia mogą obejmować ostry nóż do siekania, krojenia i ostrze pozwala na tarce do pokrojone warzywa w ciągu kilku sekund.

Nie ma konkretnych ostrza do konkretnych warzyw, ale każdy ma swój własny styl krojenia go więc to zależy bardziej na tym, co chcesz zrobić z warzyw.
mandolina

To kulinarne Narzędzie składa się z płaskiej płyty z ostrzem stałym krojenia do niego i jest bardzo dobry w krojenia warzyw bardzo cienko. Może być używany do cięcia ogórek, ziemniaki lub dowolną warzyw chcesz przyciąć do jednolitej grubości.

Tańsze mandoliny mają ostrze stałe pod określonym kątem, ale droższe odmiany mają nastawne ostrze, więc grubość może być zmieniane, podobny do krojenia mięsa maszynie w rzeźnika.
Mezzaluna

To jest zestaw noży równoległych krzywych z dwoma uchwytami na końcach to może być kołysała się drobno posiekać rzeczy, takich jak zioła i mniejszych warzyw.