Jak Julienne dołu rundy

W ramach cięcia okrągłego pierwotnej, która jest z tyłu ud i krowy wołowiny, dno okrągłe zawiera mało tłuszczu. Dno okrągłe jest gruby i owalne, ale łatwy do przystosowania do innych zastosowań, takich jak Stir-fry. Aby korzystać z dolną rundę w Stir-fry, pokroić na mniejsze kawałki, stosując metodę Julienne.
To, czego potrzebujesz
Ręczniki papierowe
Knife
deska do krojenia
Instrukcje

1. Przepłukać dolną rundę poprzez uruchomienie go pod zimną bieżącą wodą. Pat jest całkowicie sucha papierowym ręcznikiem.
   

2. Wytnij kawałek około 2 cali, 2 cale szerokości i 2 cali za pomocą ostrego noża, takie jak nóż trybowania.
   
   

3. Przycinanie, ile potrzeba, więc fragment ma płaskie boki dookoła, tworząc kwadrat. Ustaw okrawków mięsa wołowego na bok do późniejszego użytku, takich jak wołowina magazynie.
   

4. Curl palcami dłoni bez cięcia i umieścić kostki na górze mięsa, aby zachować swoje palce z w bezpieczne miejsce. Pokroić wołowinę naciskając prosto w dół, co 1/8 do 1/4-cala grube plastry. Powtórz ten sam krój dla pozostałej części placu. Odstawić nadmiar ozdób do późniejszego wykorzystania.
   

5. Położyć kawałek mięsa płasko na pokładzie cięcia i zrobić dodatkowy 1/8 do 1/4-calowe kawałki, tworząc zapałki. Powtórz czynność dla pozostałych kawałkach. Ustaw kawałki zapałek z dna rundy bok do wykorzystania w recepturze.
   

6. Powtórz kroki od 2 do 5, w zależności od potrzeb dla pozostałych mięsa.