noże ceramiczne posiadają ostrza lżejszego niż ich bracia stali i te ostrza zazwyczaj zachowują swoje ostre krawędzie dłużej. Noże ceramiczne są o 50 procent twardsze od stali i ostrza pozostają ostre około 10 razy dłużej, dzięki nowoczesnej konstrukcji cyrkonu. Ze względu na swoją budowę cienkiej ceramiczna jest lepiej przystosowane do wytwarzania w szczególności cienkie plasterki produktów. Natomiast mocniejszy sport stalowych o wiele lepiej, niż kruchej ceramiki elastyczność, przez co mniej podatne na uszkodzenia, nawet gdy spadła.
Food Fight

Dla wszystkich swoich przywilejów, noże ceramiczne zaspokoić głównie do krojenia owoców, warzyw, mięs i pieczywa rozmrożonych. Podczas plastry stalowe i piły przez zamrożone mięso, sery twarde i kości, ceramicznych - co jest trudne, ale cienkie i podatne na poważne klejenia - nigdy nie powinny być wykorzystywane do tych celów. Kości i wścibskich są wyłączną domeną noży stalowych. Z tego powodu, noże ceramiczne zazwyczaj służą jako uzupełnienie do noży stalowych.

Taste Matters

Podczas krojenia miękkie pokarmy, ceramiczne łatwo bests konkurencji. Ostrza ze stali, ponieważ są bardziej porowate, często przenosić zapachów i smaków jednego pokarmu do następnego. Gęstsze ceramiczne, jednak tylko potrzebuje szybkiego płukania, aby oczyścić się zapachu i smaku. Ceramiczne sztućce brakuje również metaliczny smak, który charakteryzuje stali, i dlatego, że nie zawiera jony metali, nigdy nie utlenia plasterkach owoce. Zapobiega to brzydki brązowienia, że ​​czasami zdarza się przy cięciu stali.
Więcej wiedzieć

stalowe są dużo bardziej przyjazne na rachunku bankowym niż ceramiczne sztućce, która ma tylko był częścią kuchni lineup od połowy 1980 roku. Oprócz więcej kosztować przodu, musisz również inwestować w specjalistycznej ostrzenia noży ceramicznych na swoim. Jednak noże ceramiczne nie rdzewieją jak stal robi i biorą dużo mniej szorowania umyć czyste.