Durszlak sitka typu są wytłaczane lub formowane w regularny wzór otworów, które zapewniają wyjścia dla tłuszczów lub płynów do drenażu z dala od pokarmów stałych. W typowym zastosowaniu, Durszlak stoi na własnych nogach, jak przysadzistych wylać swoje mieszane płynów i ciał stałych przez niego. Kilka odmian podstawowego projektu są wykorzystywane raczej inaczej. Niektóre Durszlak sita typu są płaskie i okrągłe lub półokrągłe formy. Są one utrzymywane do krawędzi garnka, jak wlać, aby płyny się i ograniczać stałych. Restauracje użyć specjalnego cedzak stożkowy, zwany & quot; china cap, & quot; że to odbyło się w jednej ręce lub odpoczywał w całej puli, jak wlać.
Mesh-Type Filtry

Siatka typu sita składają się ze sztywnej ramie i obsługi, wsparcie płytkie miski z siatki cienkiej lub grubej. Oni zazwyczaj ręcznych i wykorzystywane do wysiłku skromne ilości jedzenia. Sitka o drobnych oczkach może również pełnić przesiewacze, wracając lumpy mąki lub cukier puder do pierwotnego stanu i puszyste światła. Restauracje użyć specjalnych bębnów w kształcie & quot; tamis & quot; przesiewacze specjalnie do tego celu. Tamis może być również stosowany do puree miękkich gotowana żywność, zmuszając je przez oczka siatki z łopatką. Jak z cedzaki, istnieje również specjalny stożkowy przesiewacza oczek w restauracji. Zwany & quot; chinois, & quot; może być używany jako sitko lub - jak tamis -. żywność może być zmuszony przez to zrobić puree