W przeciwieństwie do suchego makaronu, który jest wykonany z pasty mąki i wodzie, świeży makaron z mąki i jaj. Podczas gdy ciasto jest częściowo wysuszone przed jego sprzedawane w sklepach, to wciąż zawiera więcej wilgoci niż suchego makaronu - to jest to, co daje jej świeży makaron, miękkiej sprężysty tekstury. Suche makarony trwa tak długo, ponieważ w stanie odwodnionym, nie jest na tyle wilgoci w żywności dla rozwoju bakterii. Świeży makaron, z drugiej strony, ma wystarczająco dużo wilgoci dla bakterii, takich jak salmonella, aby przetrwać, dlatego nigdy nie powinno się jeść świeże makaron makaronu surowego.
Chłodzenie Rozwiązanie

Ze względu na zawartość jaj i wilgocią przechowywać w lodówce makaron świeży makaron - amerykańskiego Departamentu Zdrowia i Usług Społecznych zaleca pozostawienie go nieschłodzone nie dłużej niż cztery godziny. Utrzymanie świeże, surowe makaron w lodówce w temperaturze poniżej 40 stopni Celsjusza sprawia, że ​​niegościnne dla bakterii - podczas gdy bakterie mogą nadal rosnąć i doprowadzić do zepsucia, tak jak to zrobił z jaj lub mleka, robi to powoli. Gdy w lodówce, surowe, świeże makarony makaron może trwać około miesiąca.
Zamrażanie Twój Dough

Podobnie jak inne ciasta, surowego makaronu można zamrozić, aby przedłużyć jego żywotność. Przechowywanie go w temperaturze poniżej 32 F uniemożliwia bakteriom przetrwanie, ale ponieważ temperatury zamrażarki stopniowo zagrozić integralności klusek, makaronu nadal nie będzie trwał w nieskończoność. Nawet jeśli makaron jest przechowywany w hermetycznym pojemniku, w czasie, zamrażarka czerpie wilgoć z powierzchni - oznacza to, że zamiast elastyczne, miękkie kluski, będziesz w lewo z nich twarde, gumowate
.
pralnia Rzeczy

przechowywania zakupionych suchy makaron makaron może trwać przez lata w stanie surowym - według amerykańskiego Departamentu Rolnictwa, mogą spędzić dwóch do pięciu lat od półka bez psucia. Choć można zrobić własny suchy makaron w domu przez powieszenie swoich makaron, dopóki nie okaże się kruche, nadal zawierają jajka - można przechowywać je w lodówce, ale nadal będzie trwać tylko około miesiąca