Temperatura ma wpływ na dwojakiego rodzaju wina - spłaszcza smak i utrudnia korek. Wieku ciepła wina, dlatego wielu producentów wina wybrać kolorowe szklane butelki wina chronić przed szkodliwym promieniowaniem. Odwrotnie, ujemnych temperaturach może powodować wino, aby rozwinąć i wypchnąć korek. Podczas chłodzenia nie jest zalecany do długotrwałego przechowywania win, temperatury pomiędzy 45 a 65 stopni Celsjusza są idealne do przechowywania wina do gotowania świeże od jednego do dwóch tygodni.
Gdy
wina Air Odsłon

Po otwarciu dowolnego tlenu w lewo w butelce wina miesza się z winem, powodując smaki spłaszczyć i ostatecznie kwaśny. Mniej powietrza, tym dłużej potrwa wina. Dla maksymalnego okresu przechowywania swojej wina do gotowania, przekazać niewykorzystaną wino do mniejszych pojemników, korzystnie szkła. Użyj śruby pokrywek do uszczelniania wino, ani przechowywać w butelkach wody ze szczelną pokrywką. Sprzedawców wina oferują pomp specjalistycznych, które usuwają powietrze z butelki wina; Niektóre pompy aerozolu zastąpienie powietrza gazem obojętnym, aby zachować wino nawet dłużej. Zgodnie z ogólną regułą, jeśli wino smakuje zbyt straszne, aby pić, nie gotować z nim. Jeśli wina stracił jego złożoność, ale nadal smakuje dobrze, użyć jej do smaku i ciało do gotowania.
Smaki w wino Gotowanie

warstwowej smaki owocowe znaleziono w białym winie, gdy jest się jeszcze bardziej, gdy ogrzewa się podczas gotowania. W szczególności jakość znany jako kwitnie umami pod wpływem ciepła. Umami jest uważana za jedną z pięciu basics smaków, z reszta jest słodki, kwaśny, słony i gorzki. Jest on opisany jako maślany, mięsisty bogactwa. Umami w winie do gotowania dodaje się do sosów i smak do potraw mięsnych soczystości. Chłodzenia Twój Chablis pomaga zachować te cechy smakowe swojej wina na dłużej.
Zamrażanie Twoje Chablis

Nie pozwól, aby otworzył butelkę Chablis siedzieć w lodówce dłużej niż dwa tygodnie. Zamiast tego, wlać wino do niewykorzystane palety kostki lodu i zamrażać. Zamrażanie zachowuje smak, podczas gdy wydłużenie czasu przechowywania. Po zamrożone, przenieść kostki do zip-top worek styl, wycisnąć nadmiar powietrza, i przechowywać w zamrażarce. Skorzystaj z tych kostek wino do gotowania prosto z zamrażarki. - Będą topnieć po podgrzaniu, nadając ich warstw smak do naczynia