niezbędne narzędzia do cięcia świeżych ziół są ostry nóż i deska do krojenia. Jeśli to konieczne, wyostrzyć swój nóż z elektrycznym lub ręcznym ostrzenia noży przed siekanie delikatne zioła. Tępe noże mają tendencję do siniaków liści. Inne przydatne narzędzia, aby mieć pod ręką, to nożyczki do ziół Wycinanie szybko, skrobaczki ławce lub szpatułki do przenoszenia świeżo posiekane zioła i pojemnika z pokrywą do przechowywania posiekane świeże zioła. Jeśli nie jesteś pewien swoich umiejętności nóż lub szukasz skrótu, kupić wilczysko ziołowy w sklepie dostaw kuchnia. Gadżet podręczny ma wiele ostrzy do szybkiego mielenia.
Przygotuj Zioła

Rinse ziół pod bieżącą wodą i pat do wyschnięcia przed wyjęciem liście z łodyg. Aby usunąć liście z przetargu łodygach ziół, takich jak kolendry lub pietruszki, przytrzymaj bukiet ziół przez ich łodygi i używać noża do golenia liście od kiści, przesuwając nóż z dala od ciebie. Dla drzewiastych ziół, takich jak rozmaryn, lub mały liściach ziół, takich jak tymianek, chwycić koniec trzonu w jednej ręce i uruchomić palcem wskazującym i kciukiem w dół wzdłuż łodygi, aby oddzielić liście.

Chop i mince

Zbieranie ziół w stos lub kłębek, trzymając je mocno wraz z palcami. Curl wyciągnięcie ręki w stronę nadgarstka, trzymać nóż do kostek dłoni i pokroić stos ziół. Przesunąć nóż w przód iw tył ruchem obrotowym, jak ręka trzyma zioła stopniowo przesuwa stos w kierunku noża. Pokroić drobno trzymając końcówkę noża przeciwko pokładzie cięcia i rock ostrze ziół, dopóki są one cięte do swoich potrzeb. Na szybki, grubej cięcia, umieścić Jurek pozostawia w szklance i używać ostrych nożyczek je wyciąć. Obracać nożyczki z każdym cięcia, dopóki nie osiągnie pożądaną konsystencję.
Chiffonade Technika

Chiffonading ziół tworzy cienkie paski lub ścinki, które są szczególnie uderzające rozrzucone na górze z anteny. Zacznij od układania liści ziół takich jak bazylia - mięta - lub w stos i walcowanie na krzyż, utrzymując żebra środku każdego liścia wyrównany. Wchodzisz na liście na krzyż i rozpocząć cięcie od jednej krawędzi. Działa w kierunku centrum żebra jak wyciąć zioła na cienkie kawałki lub plasterki. Rock nóż do tyłu i do przodu, a nie w górę iw dół. Zatrzymać i odwrócić rolki wokół po osiągnięciu centrum żebro i kontynuować cięcie go z drugiej strony. Wyrzucić żebro raz skończysz.