Smażone frytki i krążki cebulowe są warzywa najlepiej nadaje się do zamrażania. Pozostałe warzywa, mają tendencję do utraty wyrazistości lub Panierka będzie rozgotowane ich wyniku rozmrożonych kryształków lodu podczas próby podgrzania jedzenia później. Można mieć pewne sukcesy z grzybami smażone i okra, ale nie spodziewamy się, aby zachować taką samą konsystencję i smak, jak wtedy, gdy świeże z frytkownicy. Smażone warzywa, takie jak cukinia i dynia się zbyt rozgotowane być warte wysiłku zera.
Kryształ sterowania

formacji kryształków lodu jest głównym powodem większość warzyw nie zamrozić dobrze, dzięki czemu można zwiększyć wskaźnik sukcesu, jeśli zmniejszenie liczby kryształków lodu. Najlepszym sposobem na to jest, aby jak najszybciej zamrozić warzywa. W restauracji jest to osiągnąć poprzez zamrożenie błysku w subzero zamrażarce. Pokarmy zamrozić najszybciej w domu zamrażarką, jeśli umieścić je o ściany zamrażarki na około 24 godziny. Można przenieść je gdzie indziej w zamrażarce po ich zamarznięte.
Właściwa Opakowanie

Mimo ogólnego sukcesu zamrażanie smażone ziemniaki i cebulę, oni nie dzieje do dobrego smaku, jeśli żywność jest zamrażarka spalone. Pokarmy nabycia zamrażarka palić w wyniku narażenia na działanie powietrza i tworzenia się kryształków lodu. Zamrozić warzywa w woreczki do zamrażania worków próżniowych zamkniętych, a nie uniwersalne torby przechowywania. Torby zamrażarka są lepiej izolowane, aby chronić mrożonek. Usuwanie jak najwięcej powietrza, jak to możliwe z worków przed ich uszczelnianie zmniejsza szanse zamrażarka palić, co sprawia, że ​​uszczelniacze próżniowe szczególnie atrakcyjna, jeśli masz zamiar przechowywać duże ilości mrożonych głęboko smażone żywności.
Gotowanie Mrożone warzywa

Najlepszym sposobem, aby gotować mrożone smażone warzywa, w oryginalnym kryzysu i smak jest głęboko smażyć raz drugi. Ten gotuje je szybko i pozwala odparować część wilgoci, tak że nie tworzy pary, co powoduje Panierka odpaść. Rozgrzej olej przed wyjęciem mrożonych warzyw z zamrażarką; przenieść warzywa do frytkownicy od razu po wyjęciu z chłodni. Warzywa powinny wymagać tylko 1 lub 2 minuty w frytkownicy, bo są wcześniej przygotowane. Dzięki tej metodzie, można nawet osiągnąć zadowalających wyników ze smażonymi pieczarkami i okra, oprócz frytki i cebuli.