musztarda Parter jest wykonany z jednego z czterech rodzajów nasion gorczycy, które różnią się w smaku od gorąca łagodne. Brązowe i czarne nasiona gorczycy, często najłatwiej znaleźć w sklepach, są wykorzystywane w całości, tosty na curry aromatyzujących; białe i żółte nasiona dać organizmowi musztarda przypraw. Żółte i brązowe nasiona łączone są zwykle do uziemienia musztardę. Kurkuma mielona pochodzi z kłącza lub rootlike macierzystych, rośliny, który jest członkiem rodziny imbiru. Łagodny smak i zapach stęchlizny z barwy pomarańczowo-żółty, kurkuma jest bardzo popularny w Indiach od wieków jako barwnik do tkanin i żywności obu.
Używa

Zarówno ziemi musztardy i kurkuma w proszku mają flourlike konsystencję i są często postrzegane jako składniki mieszanek przypraw curry. Kurkuma jest składnikiem, który daje curry jego kolor, a ziemia musztarda daje curry jego kęs. Obie przyprawy są często używane w kuchni indyjskiej i są po prostu wyśmienite przyprawy do przygotowanych warzyw, ryb, mięsa i zbóż.
Podstawiając

Korzystanie z kurkumy w proszku zamiast musztardy w ziemi Mieszanka przypraw curry, sos lub wyniki w łagodniejszym naczynia. Kucharza Thesaurus zamiast zaleca zastąpienie chrzan wasabi do gruntu lub gorczycy; papryka ostra w proszku lub suszone chilli są inne sposoby, aby zastąpić kopa, co można uzyskać z suchej musztardy. Jeśli nie jesteś fanem pikantnych potraw, może wolisz podstawienie kurkumy: Korzystanie kurkuma zamiast ziemi musztardą w noncurry receptur, takie jak sałatka ziemniaczana w wynikach łagodniejszym smaku z głębszym kolorze złota
<. br> Porady

Kurkuma najlepiej stosować w niewielkich ilościach ze względu na jego ziemisty, mączystym smaku. Podobnie jak wszystkie suszonych przypraw, kurkuma intensyfikuje smak dłużej gotuje, więc degustacja po 5 do 10 minut na wolnym ogniu lub mieszanie przed dodaniem więcej jest to dobry pomysł. Kurkuma może pobrudzić ubranie lub ręce i jest ekonomiczny substytut szafranu.