Komercyjnie przygotowana oliwa parze z czosnkiem przechodzi specjalny proces do zakwaszenia czosnek zanim zostanie dodany do oleju. Ponieważ bakteria zatrucie jadem kiełbasianym rośnie w warunkach alkalicznych, ten proces zakwaszania zapewnia bezpieczny produkt. Handlowych oliwne wlewy oleju w temperaturze pokojowej Przechowywać w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu. Używaj ich w ciągu trzech miesięcy. Oliwa z oliwek może jełczeją po trzech miesiącach. Prawdopodobnie nie będzie wykryć wszelkie zmiany w smaku i zapachu, ale zużywa zjełczały olej jest związane z nowotworami i przedwczesnym starzeniem się.:

Domowe Infusions

Najbezpieczniej aby w parze z oliwek w domu jest za pomocą suszonego czosnku, a nie świeże, w infuzji. Bakterie botulizm potrzebują wody, obecne w czosnku, rośnie. Korzystanie suszony czosnek znacznie zmniejsza ryzyko chorób pokarmowych. Homemade oleju przygotowane z suszonych czosnku mogą być przechowywane w suchym i chłodnym miejscu w temperaturze pokojowej. Użyj go w ciągu trzech miesięcy.
Świeży czosnek

Jeśli zdecyduje się użyć świeżego czosnku w domowym infuzji, podjąć dodatkowe środki ostrożności, aby zapewnić bezpieczny produkt. Umieść dwa lub trzy ząbki czosnku świeże w pojemniku. Wlać 1/4 filiżanki octu w rondlu i doprowadzić ją do wrzenia. Wlać gorący ocet nad ząbki czosnku i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Dodać olej i umieścić pokrywę na pojemniku. Przechowywać w lodówce, oliwa z oliwek i używać go od razu w ciągu miesiąca. Oliwę z oliwek twardnieje w lodówce. Podgrzać na patelni lub ustawić go w temperaturze pokojowej przez 30 minut, aby go zmiękczyć.
Używa

Czosnek czterordzeniowymi oliwy z oliwek, kiedy jest stosowany prawidłowo, skórkę i dodaje Smak żywności do niezliczonych. Umieść go na stole jako sos do maczania w dość dobre chrupiące ciemne pieczywo lub skropić go na gorącym makaronem i dodać pokropienie twardego sera. Saute warzywa z nim w niskiej temperaturze lub sprawiają, że bazą do sosów sałatkowych. Oprócz czosnku, można również dodać suszone zioła lub papryki oliwy z oliwek. Przestrzegać zasad bezpieczeństwa dla tych produktów, tak samo jak czosnek.