Strusie są pochodzi z Afryki i choć są one coraz bardziej hodowane dla ich mięsa, poza ich ojczystym kontynencie, nie są one traktowane jako wspólne udomowione zwierzęta i ich jaja nie są rodzime produkty do krajów spoza Afryki. Kurczak są udomowione zwierzęta, które znajdują się na całym świecie. Mogą one być przechowywane i hodowane w podwórkach miejskich lub, mniej popularne, w klatkach, a strusie potrzebują duże, otwarte przestrzenie pomiędzy 1 do 3 hektarów, aby móc złożyć jaja.
Dostępność

Strusie leżał od 40 do 70 jaj rocznie, podczas gdy kurczak może wyprodukować od 200 do 350 jaj, w zależności od rasy. Jaja kurze można kupić we wszystkich supermarketach, podczas gdy strusie jaja muszą być zamówione w sklepie specjalistycznym egzotycznego jedzenia, lub nabyć bezpośrednio z gospodarstw strusia. W 2011 roku, jeden gatunek kurczaka jajko kosztować około 0,17 dolarów. Jedno jajko strusia w 2011 koszt między 30 dolarów i 60 dolarów, w zależności od wielkości i dostawcy.
Rozmiar

Najbardziej oczywiste różnice między jaja kurze i strusiego jaja są rozmiar i waga. Jaja strusie są największe jaja ptaków na świecie i ważą zazwyczaj 3,3 funtów. Mają one w przybliżeniu długości 7 m i szerokości 5,5 cala. Duże jajko kurczak waży około 2 uncji jest około 2,5 cali długości i 2 cale szerokości.
Wartość odżywcza

Kurczak i strusie jaja są podobne w smaku, ale ptaki mają różne nawyki żywieniowe i produkcji jaj o różnych wartościach odżywczych. W oparciu o próbki 6,8 uncji każdego, strusie jaja kurze i mają podobne wartości w białka, tłuszczu i wapnia. Jaja kurze są bogatsze w witaminy A i E, a strusie jaja generują wyższe wartości w kwas foliowy. Jaja strusie mają wysoką zawartość żelaza, ale jaja kurze zdobyć więcej w cynk i miedź.
Używa

z kurczaka są podstawowym składnikiem większości wypieków i wielu przepisów kulinarnych , Dla porównania, recepty strusie są rzadkie i zwykle ogranicza się do omletów dla rodziny wielopokoleniowej, lub przemysłowej produkcji jaj toddy i bezy. Jednak duża powierzchnia strusiego jaja, a znaczna struktura powłoki inspiruje artystów do wykorzystania go jako obiekt do dekoracji. Jaja strusie można znaleźć z bogatymi zdobieniami i kolorowe obrazy i są do sprzedaży przez cały rok w specjalistycznych sklepach sztuki. Jaja kurze są zazwyczaj urządzone tylko raz w roku, przed Wielkanocą, a ich krucha powłoka nie pozwala na rzeźby.