ziemniaków Odmiany różnią się pod względem zawartości skrobi. Wysokie ziemniaki skrobiowe, takie jak ziemniaki wspólnego reneta, Yukon złota ziemniaki, ziemniaki i fioletowym Caribe ziemniaki są bardzo bogate w skrobię, a zatem trzymać ich strukturę oraz kiedy puree, pobity i bita.

odmian skrobiowych są wciąż mniej smaczne, ale będzie rozbić i daje kremową, gęstszą konsystencję. Dla koloru i faktury bez maślany używając masła, użyj Yukon Gold lub żółty Finn.

Aby uzyskać miękkie i kremowe ziemniaki, wybierz wysoką skrobi ziemniaczanej i dodać składniki wykończeniowe zastępczego zamiast masła.

Kup jeden ziemniak dla każdej porcji.
Jak zrobić puszyste Mash

Aby rozpocząć Mash, obrać i czwartą ziemniaki, i umieścić w garnku z tak tyle wody, aby pokryć. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu bez przykrycia, aż ziemniaki będą fork przetargu, ale nie rozpada, około 15 minut. Nie gotować ziemniaki zbyt długo lub będą one pochłaniają zbyt dużo wody i stają się podmokłych i ciężkie.

Natychmiast spuścić ziemniaki w durszlak ponad miski lub garnka, zastrzegając cieczy gotowania. Niech nieco ostygła (chcesz, żeby odparować część wody do gotowania), a następnie dokładnie rozgnieść je w dużej misce z dużym widelcem lub ziemniaków masher. Dla jeszcze płynniejsze tekstury, dać im szybki wir z mieszadłem ręcznym. Ale nie nadmiernej obróbki ziemniaków lub skrobie zepsuje i stracisz tego światła, puszyste tekstury.

Jeśli ziemniaki wydają się suche, dodać łyżkę lub dwie cieczy pieczenia i delikatnie odchylić w.

Dodawanie Dairy i masła Zamienniki

Jeśli to masło chcesz uniknąć, można dodać niewielką ilość margaryny lub smarowalnego mieszankę zdrowych olejów.

Jeśli nie masz zastrzeżenia do mleczarni, można dodać śmietanę, mleko, śmietanę, ser, tarty serów twardych lub pokruszony ser pleśniowy. Ograniczyć dodatki do około ½ kubka na czterech ziemniaków. Dodaj tuż przed pokonując lub rozkładana na dodanie w delikatnie drewnianą łyżką, aby uniknąć przełamywanie skrobie.
Zdrowe niemlecznych Zmiany

Dla dodatków, które będą niemlecznych przekazać słodkie, smak tłuszczowych, spróbuj dodać domowy rosół, kremową tofu, orzechów oleje tłoczone na zimno, takie jak olej migdałowy lub oleju z orzechów włoskich, lub oleju z słoik suszonych pomidorów.

Inne dodatki, które dodają ciekawy smak i bogactwo włączenia w plasterkach, grillowane papryki słodkiej; żółty przyprawy takie jak szafran i kurkuma; lub smażone, grzyby posiekane Portobello.