Jak zmiękczyć Garbanzo Beans

fasola Garbanzo lub ciecierzycy, jak są one również nazywane, są cięte w całym basenie Morza Śródziemnego, na Bliskim Wschodzie iw Indiach. Podobnie jak inne rośliny strączkowe, są bardzo pożywne i niedrogie źródło wysokiej jakości białka. Fasola Garbanzo są dostępne w puszkach, ale jak większość innych ziaren są one najlepiej, gdy kupił suche.
To, czego potrzebujesz
dużej misce
fasola garbanzo (ciecierzyca)
Sól (opcjonalnie)

Sody (opcjonalnie)
Durszlak
Metoda Tradycyjna

1. Spread cieciorka na czystym blacie i odbioru przez nich, usuwając wszelkie kamyki lub inne ciała obce. Odrzucić cieciorka, które są pomarszczony, zaciemnione lub szukać owad uszkodzony.
   

2. Zbierzcie cieciorka i wlać je do dużej miski. Napełnić miskę wystarczająco zimna woda przykryć do głębokości 2 cale. Fasolę namoczyć na 12 godzin lub na noc.
   

3. Dodaj soli lub sody oczyszczonej wody do kąpieli, w razie potrzeby. Żywność pisarz science Harold S. McGee ustalona eksperymentalnie, że osolonej wody poprawia promieniach smak ziaren, i skraca czas gotowania. Sody skraca także czas gotowania, choć może wywoływać nieprzyjemne "mydlany" smaku, chyba że ziarna są dokładnie wypłukane.
   

4. Spuścić cieciorka w durszlak. Płukanie zimną wodą. Jeśli korzystałeś z sody w kąpieli wodą, napełnić miskę i pozwolić ziarna moczyć przez 10 minut, odcedzić i wypłukać je ponownie. Ziarna są teraz gotowe do gotowania.
   Szybkie Metoda
   

   1. Wybierz przez cieciorka, jak opisano powyżej, i umieścić je w dużej misce. Przykryj je wrzącą wodą, na głębokości do 2 cali.
      

   2. Fasolę namoczyć na jedną do dwóch godzin, jak czas pozwoli. Sól lub soda do pieczenia mogą być dodawane do kąpieli wody, jeśli jest to pożądane. Ziarna będzie pulchny, tak jak robią to z dnia na dzień kąpieli w tradycyjnej zimnej wody.
      

   3. Spuścić fasola w durszlak i spłukać je dokładnie zimną wodą. Jeśli korzystałeś z sody w kąpieli wody, moczyć fasolę przez 10 minut w świeżej zimnej wody, a potem jeszcze raz. Ziarna są teraz gotowe do gotowania.