Jak zrobić Pineapple Extract

​​Alkohol zapewniają najprostszy sposób destylować tylko o owocach z jego istoty - ale ananas nie jest tylko owocem. Ananas zawiera bromelaina, a tenderizer proteazy. Zwykle trochę bromelaina nie jest problemem - to działa cuda na trudne mięsa - ale w ciastach i farszów, rozkłada się gluten potrzebne do konstrukcji i wytrzymałości. Bromelaina robi to samo, aby żelatyna, przekształcając go w ciecz. To dlatego czasami żywność w puszkach lepiej niż świeże. Podczas produkcji konserw, bromelaina jest zniszczona, dzięki czemu można stworzyć ekstrakt z niej bezpieczny do stosowania w wypieki i desery
to, czego potrzebujesz
ananasów w puszkach w soku lub wody
1/2-kufel jar
Wyczyść alkohol, 190 dowód, 151 lub 100 dowód dowód
Sitko
gazę

Instrukcje

1. Odcedzić sok lub woda z kawałkami ananasa, wylewając ananasów w puszkach przez sitko. Niech drenażu ananas na kilka minut.
   

2. Wypełnij słoik 1/2-pint pół pełne kawałki ananasa odwodnionych. Wlać alkohol nad ananasem na pokrycie.
   

3. Druk słoik i ustawić go na bezpośrednie działanie promieni słonecznych, najlepiej w szafce. Niech ananas siedzieć przez 6 godzin, jeśli stosowane alkoholu 190-dowód; 24 godzin, jeśli używane 151 dowodu; i dwa do trzech dni, jeśli jest używana 100 dowodu.
   

4. Wstrząsnąć słoika co kilka godzin. Zanurzyć łyżkę w ekstrakcie po czasie zalecanym dla alkoholu użytego - strząsnąć nadmiar wyciąg do słoika - i smaku. Niech ananas siedzieć jeszcze kilka godzin, jeśli chcesz silniejszy smak.
   

5. Linia chinois lub sito o drobnych oczkach z dwóch lub trzech warstw gazy. Ustaw sitko nad miską. Wlać ananas i wyciąg do sita.
   

6. Prasa osad ananasa z tyłu łyżce. Przenieść ekstrakt w misce do ciemnego słoik z kroplomierzem. Przechowywać ekstrakt w szafce do roku w przeważającej sile.