Jak przygotować Jaś Bakłażan

"Jaś" bakłażany są nowe hybrydowe większego bakłażanem najbardziej znamy. Jego niewielki rozmiar oraz wczesne dojrzewanie idealnie nadaje się do ogrodnictwa pojemnika, a nie gorzkie, gdy przejrzałe. Owoce są małe i smukłe, z pięknym fioletowym kolorze. Jedynym godnym mankamentem Jaś, do celów kulinarnych, jest to, że skóra staje się trudne, gdy są przejrzałe owoce.
To, czego potrzebujesz
bakłażany Dojrzałe Jaś
ręczniki papierowe
pergamin
pieczenia arkusza
ostrym nożem
Deska do krojenia
Łyżka
obierania warzyw
Olej roślinny lub wszystkie warzywa pan natrysku Gaz, węgiel
lub grill elektryczny
Kleszcze

Pieczenie Jaś oberżyny

1. bakłażany wypłukać pod zimną bieżącą wodą i osuszyć czystym ręcznikiem papierowym. Ułożyć bakłażany na blachy do pieczenia pokryte pergamin i przebijać ich kilkakrotnie ostrym nożem. Ten pary otwory wentylacyjne, jak upiec, i zapobiega bakłażany z eksplozji.
   

2. Pieczone w piekarniku rozgrzanym do 425 stopni Celsjusza, aż bakłażany będą miękkie, gdy przebił czubkiem noża, około 15 minut w zależności od wielkości. Będą zwinąć nieco jak gotować, co jest normalne dla każdego bakłażanem.
   

3. Cool palonych bakłażany lekko, aż będą mogły być obsługiwane. Kawałek i podawać na gorąco lub schłodzić do temperatury pokojowej do marynowania lub innych preparatów.
   

4. Pokrój bakłażany wzdłuż na pół i szufelka mięso łyżką, jeśli były dojrzałe owoce, gdy odebrał. Użyj mięso starszych Hansels do potraw, takich jak baba ganouj, które nie korzystają skórę.
   Grillu Jaś oberżyny
   

   1. Użyj obierania warzyw usunąć połowę skóry w długie wąskie paski, pozostawiając bakłażana z długimi paskami. To sprawia, że ​​atrakcyjny wygląd i zapewnia kontrastowe tekstury, kiedy z grilla.
      

   2. Pokrój bakłażany wzdłuż na długie paski, lub w poprzek na małe rund. Wrzucić kawałki w misce z niewielką ilością oleju - w zależności od ilu bakłażany jesteś gotowania, ale wystarczy lekko płaszcz - lub położyć je na blasze i spryskać sprayem po obu stronach patelni olej roślinny.
      

   3. Sezon na bakłażany lekko solą i pieprzem. Umieść je na rozgrzanym grillu, ukierunkowując je na kątem tak bary grill sprawiają atrakcyjne ukośne linie. Kiedy linie są dobrze oznakowane, przenieść bakłażany 90 stopni, aby utworzyć drugi zestaw znaków, krzyżując się w pierwszej kolejności.
      

   4. Gdy dolne plastry są dobrze oznakowane, skręcić bakłażany i wykończenie gotowania. Wymagają one tylko kilka minut z każdej strony. Bardzo małe, Hansels przetargowe mogą być grillowane całość lub połowę, a nie w plastrach.
      

   5. Wyjąć bakłażany z grilla. Podawaj je gorąco, lub ochłodzić je do wykorzystania w innych potraw.
      

   6. Peel starsze Hansels bardziej agresywnie, pozostawiając tylko wąskie paski fioletowy skóry jako akcent wizualny. Po obrane, przygotować je w taki sam sposób, jak młodszych Hansels.