Jak dodać Konserwanty

Konserwanty się naturalnie i chemicznie syntetyzowane. Pracują, aby zatrzymać rozwój szkodliwych drobnoustrojów, dzięki czemu żywność pozostanie bezpieczne do jedzenia dłużej. Ludzie praktykuje techniki zachowując przez wiele wieków. Francuski SUBMERGE wolno gotowane gęś we własnym tłuszczu, chłodzenia i przechowywania świadczonych zachowanie. To się nazywa confit (czyt con-Fee) i jest uznawany jako przysmak, choć rozpoczął jako tradycyjne środki konserwujące mięsa w tłuszczu.
To, czego potrzebujesz
Sugar
proces peklowania mieszanką szybkiej
Ocet
Łaźnia wodna Canner
słoikach, pokrywy, pierścienie
handlowe lekarstwem mięsa gotowa mieszanka
Instrukcji

1. Preserve owoce z cukrem przez co dżem lub cukierki. Cukier zabija bakterie, albo spowalnia jego rozwój, czerpiąc wodę z dala. Bakterie potrzebuje wilgoci, aby przetrwać. Owoce naturalnie zawiera cukier w postaci fruktozy i glukozy. Wiele przepisów nie wymaga, aby dodać cukier, w celu zachowania owoce. Europejczycy zrobili to przez setki lat, co Pomm & eacute; (Jabłko galaretki), Poir & eacute; (Gruszka galaretki) i rodzynki i eacute; (Galaretki winogron). Przynieś wszelkiego rodzaju bardzo dojrzałych owoców do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować, aż dżem nie uciekł łyżkę. Mieszać często. Wlać dżem do słoików i puszek z pokrywkami i uszczelnić pierścienie. Obróć do góry nogami do sterylizacji powietrze pozostały w słoiku. Jam będzie utrzymywać przez okres dwóch lat.
   

2. Zachowaj owoce lub warzywa przez wytrawiania octem. W celu bezpiecznego przechowywania żywności, ocet musi mieć kwasowość przekracza 5 proc. Ogórków, umyć i pokroić mocne owoce. Przynieś jeden pakiet szybkiego procesu wytrawiania mix i 4 szklanki octu do bliskiej wrzenia w nonmetal lub powlekanej patelni. Metal reaguje z octem i może produkować mętny roztwór trawiący. Zapakuj surowych ogórków do słoików i zalać gotującą konserw płyn ogórkowy nad nimi, prowadzenie 1/4-cala przestrzeń głowy. Pokrycie każdego słoika z pokrywką i uszczelką z pierścieniem. Proces z canner łaźni wodnej zgodnie z zaleceniami Twojego canner w.
   

3. Mięso Cure solą, azotan sodu i azotyn sodu. Osób skorzystało sól zachować mięso i ryby na wieki. Sól zapobiega hamując wzrost bakterii. Komercyjnie wytwarzany azotyn sodowy i azotan sodowy konserwowania mięsa, spowalniając rozwój botulizm i zachowania barwy. Użycie zbyt dużej ilości azotanów lub azotynów może być toksyczny, więc trzymać się z handlu, wyprodukowanych, wstępnie zmieszany leczyć. Morton Salt sprawia zestawy domu utwardzania można znaleźć w sekcji mięsnej lub przyprawy w sklepie spożywczym.
   

4. Używaj tylko bezpieczne, FDA konserwantów chemicznych, takich jak benzoesan sodu. Do stosowania jako środek przeciw drobnoustrojom i drożdży walki, benzoesan sodu musi być stosowany z jedzeniem lub żywności naturalnie kwaśnym, który został zakwaszony. Benzoesan sodu jest w postaci granulatu lub proszku i należy przechowywać w szczelnym pojemniku, dopóki nie są gotowe do użycia. Dodaj do małych ilości dressingów, napojów, nadzienia kołowych itp Tylko 0,1 procent jest dozwolony w produktach spożywczych przez prawo. Można znaleźć w kuchni benzoesan sodu lub hurtowni zaopatrzenia sklepów.