Fresh, przechowywania zakupionych warzyw nie zawsze mają wyższe odżywcza wartość niż mrożonych warzyw. Często są one zbierane są dojrzałe wcześniej, aby mogli w czasie transportu i dojrzewają, gdy w sklepie. Z drugiej strony mrożone warzywa są zamrożone, gdy są one w ich szczycie odżywczej i dojrzałości. Jednak własne homegrown warzywa nie muszą być zbierane, zanim oni dojrzałe, ponieważ nie muszą być wysyłane na długich dystansach.:

Okres życia Katowice

Mrożone warzywa są wyraźnym zwycięzcą, jeśli chodzi o przydatności do spożycia. Nie eliminują warzywa z menu po prostu dlatego, że nie może być w stanie przygotować ich wkrótce po ich kupić. W takim przypadku zdecydować się zamrożone, ale jeść je według daty na opakowaniu przed tracą część swoich wartości odżywczych.
Przygotowanie

Świeże warzywa spożywane na surowo przyniesie Największą zawartość odżywczą. Jednak, gdy przygotowuje świeże lub mrożone warzywa, gotować na parze kontra światła przez dłuższy czas wrzenia w czasie, by nie zmniejsza wartość odżywczą.
Cena

Podczas gdy percepcja może być które są warzywa droższe niż zamrożona, to jest prawdziwa tylko w niektórych przypadkach. Dla niektórych warzywach, zamrożone odmiany są tańsze niż świeże. Aby uzyskać świeże warzywa w najniższej cenie możliwe, kupić lokalnie uprawianych warzyw w sezonie.