Jeśli sok pomidorowy przyszedł zamykanej butelki, po prostu zamknąć go ponownie i umieścić go w lodówce. Jeśli sok jest w puszce, to lepiej, aby wlać do pojemnika dobrze umyte, które mogą być uszczelniona w celu zminimalizowania ekspozycji na tlen, a także w powietrzu bakterie i zarodniki pleśni. Zazwyczaj, sok pomidorowy jest wystarczająco kwaśna pozostaną bezpieczne przez pięć do siedmiu dni w lodówce, jeśli to było dobrze schłodzone i nigdy nie dostał się do temperatury pokojowej. Jeśli sok wykazuje oznaki fermentacji lub pleśni, wyrzuć ją natychmiast. Niektóre formy wytwarzają toksyny, które mogą być niebezpieczne dla ludzi.