Cienki, młode łodygi szparagów mają najlepszy smak i tekstury dla trawienia, tak jak oni są korzystne dla innych metod przygotowania. Starsze łodygi szparagów w lewo rosnąć rozwijać twardą, zalesiona bazę, która jest trudna do żucia i nie ma smaku. Jako wytyczne, poszukaj łodygi szparagów, które są grubsze niż ołówek, ale węższy niż palcem wskazującym. Szparagi umyć dobrze, aby usunąć piasek i brud z łodyg, zwłaszcza w pobliżu wierzchołka. Zginać włócznie odczepić podstawę drzewny lub wyciąć je nożem. Ostrzejsze szparagi spears może być blanszowane przed trawienia ich kruchym. Tapicerka szparagi jako potrzebne, więc wszystkie włócznie są mniej więcej na tej samej wysokości i na tyle krótki, aby weszły w słoikach.
Szybkie Ocet Trawienie

Ocet wytrawiania oferuje najszybszy i Najprostszym sposobem wytrawiania szparagów. Umyć słoikach z najgorętszych ewentualnej wody. Zapakuj każdego słoika mocno we włócznie szparagów stojących w pozycji wyprostowanej. Dodaj ząbki czosnku, koperku, ostrą papryką i przyprawy takie jak kolendra, gorczyca, pieprz, kardamon i laurowe dla dodatkowego smaku w razie potrzeby. Składniki te mogą przejść pod lub na szczycie szparagów. Trawienia soli i gotować równych częściach destylowanej wody i octu w rondlu. Spakować siedem 12-uncji słoiki, należy mniej więcej 1/3 filiżanki wytrawiania soli i 3 szklanki wody i każdy ocet. Wlać gorącą mieszaninę przez szparagi, pozostawiając 1/2 cala powierzchni głowicy do górnej części puszek. Dotknij słoiki na ladzie, aby usunąć pęcherzyki powietrza, należy przetrzeć felgi czyste i umieść metalowe pokrywki konserw i taśma na każdy słoik.
Jar tworzenie

gorące Metoda konserwowego kąpielą wystarczająco zachowuje Marynowane szparagi. Umieść słoiki w garnku konserwowego z co najmniej 4 cali wrzącej wody. Gotujemy słoiki przez 10 do 20 minut, aby zamknąć słoiki. Przetwarzać słoiki przez 10 minut w wysokości poniżej 1000 stóp, przez 15 minut w wysokościach między 1001 i 6000 stóp stóp lub 20 minut na wysokościach powyżej 6000 stóp. Usuń słoiki z gorącą wodą, aby uniknąć ich w coś puka i zbiciu szyby. Narzędzie nazywa się specjalne konserwowego grabber jar działa dobrze do podnoszenia słoiki bez spalania ręce.
Przechowywanie Marynowany Szparagi

słoików marynowanych szparagów musi opierać się w temperaturze pokojowej spokoju przez 12 do 24 godzin do ostygnięcia. Po tym okresie chłodzenia, usunąć zespoły metalowe i naciśnij przycisk na środku każdej pokrywie, aby zapewnić słoiki są zamknięte. Jeśli pokrywa nie jest mocno ssać dół słoik obręczy i usłyszysz pop po naciśnięciu pokrywy, uszczelnienia nie wziął. Przechowywać w lodówce nieprawidłowo zamkniętych słoików i konsumować w ciągu 1 tygodnia, aby zapobiec psuciu. Marynowane szparagi powinny być przechowywane w słoikach zajmowanego przez co najmniej 1 dzień przed jedzeniem, więc solanka wytrawiania ma wystarczająco dużo czasu, aby rzeczywiście marynowane warzywa, ale najlepszy smak uzyskuje się w czasie oczekiwania od trzech do pięciu dni. Marynowane szparagi należy przechowywać w chłodnym, suchym miejscu przez okres do 12 miesięcy. Słoiki przechowywać w lodówce po otwarciu i zjeść w ciągu 1 do 2 tygodni.
Fermentacji mlekowej

fermentacji mlekowej lub lactofermentation, oferuje inną opcję trawienia dla zachowania szparagi, ale to bardziej skomplikowany proces, lepiej nadaje się do zaawansowanych entuzjastów do wytrawiania. Jest to ten sam proces stosowany do fermentacji domowe kapustę. Ten proces nie-wymagane octu korzysta z kwasem mlekowym do fermentacji i zachować szparagi. Dodać szparagów na garnek lub słoika i przykryć solanką zmieszane w stosunku 1 łyżka soli do 2 szklanki wody. Wytwarza wystarczającej ilości solanki, aby całkowicie pokryć szparagów i dodać swój wybór trawiących przypraw - czosnku, papryki, pieprzu i gorczycy są wspólne decyzje. Przykryć słoik lub Crock z gazę i pozostawić w temperaturze pokojowej do fermentacji przez okres do trzech tygodni przed jedzeniem.