Masło jest wykonana z bitej śmietany , z wysokim poziomem tłuszczu mlecznego. Możesz użyć UHT śmietany, czy to, co jest dostępne w danym obszarze, choć zwyczajne pasteryzowana śmietana będzie miała lepsze, świeższe smak. Jeśli obszar oferuje jeden lub więcej na małą skalę mleczarnie rzemieślniczych, ich krem ​​powinien być pierwszym wyborem. Na łagodnym smaku masła, użyj kremu tak szybko, jak to możliwe, podczas gdy jest to najświeższe. Jeśli podoba Ci się zapachem stylu europejskim hodowane masło, można kultura śmietany, dodając 2 do 3 łyżki maślanki dla każdego litra śmietany. Przykryć krem ​​folią i pozostaw na noc w temperaturze pokojowej lub do czasu lekko zgęstnieje.
Churn Churn, Cnurn

Jest to najprostszy, aby masło, gdy twój Krem jest pomiędzy 50 a 60 stopni Celsjusza, więc wyjąć z lodówki - lub umieścić go w lodówce, jeśli został hodowli w temperaturze pokojowej - 20 do 30 minut przed rozpoczęciem. Będziesz potrzebował co najmniej pół litra śmietany na to, aby prawidłowo rezygnacji, lub możesz wypełnić swój blendera prawie w połowie drogi. Wybierz średnią prędkość na mikserze i uruchomić ją na 10 do 20 minut. Krem batem, po pierwsze, jak to robi do deserów, a następnie zaczynają się ziarnisty. W pewnym momencie będzie rozdzielać się tłuszczu i płynów, a zauważysz wyraźne zmiany w dźwięku z miksera. To jest, gdy wiesz, że masz masło.
Miło ugniata

Zebrać dół boki swojej blendera i tętna go kilka razy. Ustaw sitko o drobnych oczkach nad miską, aby złapać cieczy - naturalną maślankę - i opróżnić blendera do sitko. Wycisnąć jak najwięcej płynu, jak można, a następnie spłukać luźne kępy masła pod zimną wodą. Przenieść masło do miski z zimną wodą icy i ugniatać, aż woda jest mleczna i mętna. Opróżnić i napełnić go miskę ze świeżą wodą, i nadal ugniatanie. Powtórz ten proces, aż woda pozostanie czysta. Jest to ważne, bo jeśli zostawisz mleka w masło będzie szybko stać się zjełczały. Po to płukane, można wyrabiać w 1/4 do 1/8 łyżeczki soli, jeśli chcesz, dla każdego litra śmietany użyłeś.
Owijania rzeczy

Po zakończeniu masła, należy umieścić je na kartce papieru pergaminie lub wosku, i kształtować ją w bloku lub prostokąta. Każdy kufel śmietany wytwarza około pół funta masła lub równowartość dwóch kijów. Jeśli masz zamiar użyć domowej roboty masło w pieczeniu, że to dobry pomysł, aby zważyć domowe & quot; kije & quot; aby mieć pewność, że zameldować się w standardowych 4 uncji. Owinąć szczelnie w gotowych masło lub pergaminie papieru, wosku i przechowywać w lodówce jakiejkolwiek części, które nie będą używane natychmiast. Jeśli chcesz przechowywać masło na dłużej niż kilka dni, ponad-zawiń go w folię i umieścić ją w worek zamrażarki i zamrozić go do dwóch lub trzech miesięcy.