Jak osłodzić niesłodzone Chocolate

niesłodzone lub gorzka, czekolada jest przez kruszenie palonych ziaren kakao, zwane także ziarna kakaowego, i zwolnienie trunek, który wlewa się do form do hartowania. Nie zawiera cukru i ma ostry, nieprzyjemny smak. Wykorzystywane w gotowania i pieczenia, niesłodzone czekolady musi być połączone ze słodzikiem, zazwyczaj cukru lub słodziku, takich jak sukraloza, która zazwyczaj ma miejsce w składniki receptury są połączone. W niektórych przypadkach, może chcesz osłodzić czekoladę przed dodaniem do receptury, na przykład, gdy używasz go samodzielnie jako dip do owoców i pieczywa, jako twardą skorupą polewa do lodów lub jako glazury. Możesz również osłodzić niesłodzone czekolady do wykorzystania jako substytut w recepturach, które wymagają półsłodkie czekolady. Po topiony i słodzone, czekolada może być stosowany bezpośrednio lub hartowane i przechowywane do wykorzystania w przyszłości.
To, czego potrzebujesz
Pokój kotła
miska mikrofalówce Można myć
lub ostry nóż perforowany tarce dużych
Kopyść lub skrobak
cukru ani sztucznych słodzików
miarka Największa małej misce
Oven jednym palcem lub potholders

metody podwójnego kotła

1. Napełnić dolną część podwójnej kotła z jednego lub dwóch cali wody i umieścić na piec palnika. Doprowadzić wodę do wrzenia, a następnie zmniejszyć do niskiej lub na tyle, aby utrzymać wodę gorącą, ale nie wrzącą.
   

2. Wybierz ilość czekolady w zależności od masy, która jest zwykle uncji, a posiekać lub zetrzeć go. Pomiaru cukru lub sztucznych słodzików i umieść go w małej miseczce w proporcji 2 łyżki do każdego 1 uncja czekolady i odstawić.
   

3. Przenieść odpowiednią ilość czekolady Górna część podwójnej kotła i umieść go na dolnej części. Pozostawić osłonę i mieszać czekoladę często jak to zaczyna się topić.
   

4. Rozpocznij dodając słodzik w małych ilościach, za pomocą mniej lub bardziej niż standardowy współczynnik według własnych upodobań. Wymieszać po każdym dodaniu aż do cukru lub innego słodzika całkowicie stapia się i nie czuje się piaszczysty po naciśnięciu łyżkę z boku patelni.
   

5. Wyłącz palnik i ostrożnie usuń top pan z podwójnej kotła. Dokonaj receptury lub wlać rozpuszczoną czekoladę w misce do ostygnięcia.
   Metoda mikrofalowa
   

   1. Przygotuj czekoladę i cukier lub słodzik oddzielnie ilości sztucznych. Przejazd posiekaną lub tarte czekolady w kuchence mikrofalowej miski i umieścić go w kuchence mikrofalowej. Ustaw kuchenkę na średniej mocy i kuchenką mikrofalową odkryte przez 60 do 90 sekund.
      

   2. Zdejmij miskę z kuchenki mikrofalowej i wymieszać. Dodać cukier lub słodzik i dobrze wymieszać do połączenia. Mikrofalowej przez kolejne 30 sekund, usunąć miski i mieszać, aż wszystkie kawałki czekolady są całkowicie stopione i cukier lub środek słodzący, nie odczuwa ziarnistej o ścianę czaszy.
      

   3. Przy stopiony słodzone czekolady natychmiast lub wlać do osobnego pojemnika i przechowywać w lodówce do użycia w przyszłości.