Achiote jest zmielone nasiona z buszu annato. Proszek achiote lub pasta jest głęboko czerwono-pomarańczowy kolor i jest używany głównie do barwienia żywności, choć ma delikatny smak pieprzu.
Kminek

Kmin została wniesiona do Kolumbii przez hiszpańskich kolonizatorów. Jest bardzo aromatyczna przyprawa, że ​​kolumbijskie kucharze często dodają do zupy i gulasze. Zazwyczaj kupują całych nasion kminku, to tosty je zwolnić aromatów i szlifować je przed dodaniem do ostatecznego naczynia.
Czosnek

Czosnek jest szczególnie ważne, aby Kolumbijczyk kuchnia. Wiele popularnych mieszanek przypraw zawierają kolumbijskich czosnek jako głównego składnika, ponieważ pomaga sezonie ryżu, mięsa, owoców morza oraz panierki dla kolumbijskich często smażone żywności.
Salt

Sól odegrał ważną rolę w historii kolumbijskiej. Kolumbijskie miasto Zipaquira znajduje się na jednej z największych kopalni soli na świecie. Kolumbijczyk soli zostały zebrane przez tysiące lat. Używane w przygotowywaniu prawie wszystkich kolumbijskiego żywności, sól jest tylko niezawodne przyprawa stół dostępny w domach i restauracjach w całej Kolumbii.
Spice Mieszanki

Mieszanki przyprawowe są ważne dla Kolumbijczyków w większości poszczególnych przypraw. Są one cenione za ich wygodę i przystępności. Popularne mieszanki zawierają Triguisar i Sazon Goya, które łączą w sobie czosnek, sól, pieprz, skrobia kukurydziana, a czasami szafran.