Idealny długoterminową temperaturę przechowywania dla ziemniaków wynosi od 42 do 50 stopni Celsjusza, zgodnie z University of Idaho, a od 45 do 50 F, donosi ziemniaków Komisji Idaho. To niewygodne temperatury, znacznie chłodniejsze niż piwnicy lub garażu, ale cieplej niż lodówce. Aby jeszcze bardziej skomplikować, ziemniaki około 80 procent wody i dlatego wymagają dużo wilgoci, aby zachować ich jakość. Komercyjne jednostki pamięci utrzymać je na poziomie 95 procent wilgotności, co jest zupełnie niepraktyczne w większości domów. W spuds trzeba dobrą cyrkulację powietrza, aby zapobiec powstawaniu pleśni i powinny być trzymane w ciemności, aby hamować kiełkowanie.
Nie-całkiem głównej Piwnica

Jeśli w domu ma nieizolowanego piwnicy lub w garażu, który pozostaje powyżej zera, nawet w środku zimy, można improwizować odpowiedni obszar pamięci. Ustaw przewód lub perforowane plastikowe pojemniki regały lub przechowywania wyciętych z otworami wentylacyjnymi po bokach trzymać worki ziemniaków. Mound ziemniaki luzem w warstwie z papieru lub kartonu, aby zapewnić jaj przestrzeń powietrzną i chłonność. Otaczają obszar partycji lub ciężką zasłonę w celu zagłuszenia światło i zminimalizować wahania temperatury. Alternatywnie, zmiatania używany lodówkę i ustawić go do temperatury ziemniaczanej w obsłudze 45 do 50 F. W każdym przypadku, zachować otwarty patelni z wodą w Twojej okolicy przechowywania wilgotności.:

Najlepszej Dostępnej Szafka

Jeśli te opcje nie są dostępne dla Ciebie, zastanowić się, które z Twoich szafek oferuje najlepsze warunki. Idealnie, powinno być z dala od swojego kuchenka, toster lub Toster - z których wszystkie podbicia temperatury - a nie pod umywalką, gdzie gorąca woda i zmywarka może zrobić to samo. Jeśli masz miejsce dostępne, że dostaje żadnego bezpośredniego światła słonecznego w ciągu dnia, to jeszcze lepiej. Przechowywać ziemniaki luzem lub w ich perforowanej torby, najlepiej wewnątrz lekkiego tworzywa sztucznego do przechowywania bin hamowania. Wyciąć kilka otworów w pojemniku do wentylacji; inaczej, ziemniaki mogą formy.
Lodówka, w mgnieniu oka

Jeśli jesteś w szczególnie gorącym klimacie, można przechowywać w lodówce ziemniaki aby przedłużyć ich żywotność. Wadą tego podejścia jest to, że ziemniaki zamieni część swoich skrobie, cukry, naturalną przeciw zamarzaniu. To nie będzie miało znaczenia, jeśli piec lub gotować kartofli, ale ziemniaki smażone będzie zbyt szybko, brązowy - i ponuro - jeśli trafiłeś prosto z lodówki. Oni potrzebują 10 do 14 dni, aby powrócić do normalnego stanu po powrocie z lodówki, aby rozpocząć z ziemniakami dwa tygodnie w twojej szafie i obrócić jeden tydzień dostaw w czasie od lodówki do temperatury pokojowej.