Jak odróżnić Ceylon cynamon i Cassia

Nie wszystkie cynamon jest podobny, choć w swej formie gruntu, może być trudno odróżnić dwóch wspólnych odmian, cynamon i Cejlonu. Z laska cynamonu, można zobaczyć różnice w rolki wzór kory i tekstury. Inne różnice mogą potencjalnie mieć wpływ na zdrowie: dwa rodzaje cynamonu różnią się pod względem poziomu kumaryny, antykoagulant, które mogą stanowić zagrożenie dla zdrowia, jeżeli są spożywane w dużych ilościach regularnie. Cassia będzie miał wyższy poziom tej substancji, natomiast zawartość kumaryny w Ceylon cynamon jest stosunkowo niska.
Instrukcje

1. Sprawdź kory. Cynamon cejloński ma cieńszy niż Cinnamon cassia korę i składa się z wielu warstw. Cassia jest w zasadzie jeden gruby kawałek kory, że loki oba końce do środka do pustej rurze.
   

2. Zwróć uwagę na kolor. Spójrz na ciemniejszy kolor czerwono-brązowy cynamon w, w stosunku do lżejszej brązowy w cynamonem Cejlonie. Smak cynamonu, jeśli możesz. Cynamon cynamon ma pewną hotness lub pikanterii, natomiast Ceylon cynamonu będzie mieć bardziej delikatny smak.
   

3. Zapraszamy fakturę. Porównaj kory dwóch typów cynamonu. Kora cynamon cejloński będzie gładsza niż chropowatych kory cynamon. Zwrócić uwagę względną twardością ostatni w porównaniu do cienkich giętkich warstw cynamon Ceylon. Będziesz mógł szlifować ostatni w młynku do kawy; Czyniąc to dla cynamon nie jest zalecane.
   

4. Dowiedz się pochodzenie produktu. Sprawdzić na etykiecie produktu, w szczególności gdy jest mielony cynamon, ponieważ od samego gruntu przyprawy może nie być oczywiste, jaki rodzaj cynamonu masz do czynienia. Sprawdzić oznaki, że cynamon przybyli z Chin lub Wietnamu, co wskazuje, że jest cynamon. Zobacz, czy pochodzenie jest Sri Lanka, lub Cejlonu, w którym to przypadku pracy z "prawdziwy cynamon", inaczej znany jako Cinnamomum zeylanicum.