Jak Dym przypraw (14 stopni)

Jeśli chcesz wnieść aromatu dymu z zewnątrz do żywności, wędzone przyprawy może być droga. Zazwyczaj znajdują się w sekcjach sklepach wyśmienity smak, wędzone przyprawy mogą być bardzo kosztowne. Można palić własne przyprawy w tym wędzonego sól morska, czarny pieprz i papryka, aby dodać do grilla wykonany w piecu, sosów barbecue, ściera do mięs i ryb lub w jakikolwiek przepis, wzywającą do zwykłych przypraw. Palenie własne przyprawy pozwoli Ci zaoszczędzić pieniądze i może inspirować do tworzenia szerszej gamy receptur niż wcześniej.
Palący Technika

1. Wyciąć kawałek ocynkowanej ekranie nie do metalu okna 16-calowe koła, a następnie umieść koło nad swoim ruszt grillowy. Ten krąg działa jak ekran, który pozwala na przyprawy na przepływ dymu wybranym przypraw. Przytłaczać koło ekranu przez owinięcie silne kawałek drutu wzdłuż krawędzi ekranu, w naciskając krawędzie wokół ekranu.
   

2. Rozpocznij mały ogień w palacza zgodnie z zaleceniami Twojego palacza producenta i brykiety węgla drzewnego umieścić siedem wewnątrz.
   

3. Dodaj dwa małe kawałki wybranego drewna, kiedy masz palenie ognia, a następnie napełnić miskę na wodę, umieszczając ją obok ognia.
   
   

4. Zamknij pokrywę palacz, aż pojawi się komorę wypełnioną dymem.
   

5. Wlać 1/2 cala głębokie warstwy wybranej przyprawy na kole ekranu i umieścić ekran na górze stojaka grill umieszczony z dala od ognia.
   

6. utrzymać temperaturę palacz z 60 do 70 stopni Celsjusza przez karmienie ogień z szarego węgla, który jest gotowy do wykorzystania a nie gorącej lub zimnej węgiel. Jeśli masz palacz elektrycznego, wyłącz go, gdy osiągnie 70 do 80 stopni Celsjusza, a następnie włącz go, gdy spadnie do 50 do 60 stopni Celsjusza.
   

7. Dym swoje przyprawy do od 5 do 12 godzin. Dwanaście godzin palenia w większości palaczy produkują przyprawy z bogatym, brązowy kolor. Na przykład, sól morska okaże się żółto-brązowy, kiedy gotowy do użycia. Dym do 24 godzin w zimnych typów palacza.
   

8. wędzone przyprawy przechowywać w opakowaniach hermetycznych.
   Kuchenka Sea Salt Metoda
   

   1. Miejsce 1 szklanka Hickory żetonów na kupę na środku patelni i włącz temperaturę pieca do "High" ustawienia.
      

   2. Lekkie Hickory frytki używając mecze i niech palą, aż zmieni kolor na czarny kolor, a następnie skręcić w ciepło do "Niska" ustawienia.
      

   3. Za pomocą folii aluminiowej do linii perforowanej patelni. Perforowane patelnie mają małe otwory umożliwiające dym przechodzą. Posypać solą morską w wyłożonej patelni równomiernie.
      

   4. Ustaw wykładaną, perforowane pan na szczycie Hickory chipów, a następnie umieścić pokrywę na patelni.
      

   5. Ustaw temperaturę na ustawienie "Low" i dymu w soli morskiej przez 15 minut. Pozwól pieprz czarny palić przez cztery do sześciu minut.
      

   6. Twój soli morskiej lub czarny pieprz przechowywać w szczelnych pojemnikach.