Kardamon, jeden z najstarszych na świecie przypraw, jest również jednym z głównych eksportu Gwatemali. Nie dziwi więc, aby znaleźć go w Gwatemali posiłków dobrze nadaje się do kuchni Majów i hiszpańskich. Kardamon jest drogie przyprawy. Zaskakująco, to jest często używany do przypraw kawy ze względu na swoje unikalne cechy.
Kolendry

kolendry jest często stosowany w kuchni, ponieważ uzupełnia Gwatemali chilli i wiele receptur, naleŜą Gwatemali chili. Jednym z popularnych Majów danie jest "jocon" lub "pollo pl jocon." Wykonana jest z kurczakiem immered w sosie barwione na zielono przez tomatillos i kolendry i zagęszczonego naziemnych sezamu i nasion dyni i kukurydzianych tortilli.
Chili

Chociaż technicznie papryka chili są owoce, po wysuszeniu, są przyprawy i Gwatemali, nie wahaj się używać go we wszystkich swoich posiłków. Smaku świeżego chili jest zupełnie inna, gdy suszy się, ale świeże chilli i suszone chili przypraw stosuje się w kuchni w Gwatemali dodanie ciepła, słodyczy i zadymienia z posiłkami. Wszechstronność chili sprawia, że ​​popularne przyprawy nie tylko w kuchni Gwatemali, ale w żywności ze wszystkich krajów Ameryki Południowej.
Cinnamon

Cynamon jest używany w wielu deserów Gwatemali , Popularne traktujemy często serwowane w święta są "bunuelos." Są to małe pączki oszklone z miodem i cynamonem. Cynamon jest również wykorzystywany do sezonu gorącego ponczu Bożego Narodzenia. Jak z kardamonu, cynamonowy może być stosowany w kawa, gorąca czekolada i herbata.