W połowie lat 1850, Maurice Szary Dijon wynalazł maszynę parowych do kruszenia, i de-łuskanie szlifowanie nasiona gorczycy w proszku, zgodnie z Saveur.com. Wcześniej, gorczyca zmielono ręcznie. Od 1937 roku, składniki musztardy Dijon zostały uregulowane w prawie francuskim. Jednak nasiona gorczycy sami nie muszą być z Dijon; nie musi być wytworzone tam musztardy. Tylko niewielka ilość jest obecnie produkowana w Dijon.
Kraft Foods

Kraft Foods produkuje Szary Poupon w Stanach Zjednoczonych. Jego linia Grey Poupon obejmuje siedem różnych musztardy Dijon, Kraj Dijon, zbiorów średnio rozdrobniona, cząber miód, Mild & Kremowy, obfite Spicy Brown i Deli. Produkt Dijon jest najbliżej pierwotnego francuskiego recepturą według KraftBrands.com. Wszystkie musztardy Kraft Szary Poupon zawierają nasiona gorczycy i sól, ale może być aromatyzowany inaczej z dodatkowymi składnikami, które nie zostały uwzględnione w oryginalnej receptury.
Aromatyzowane Musztardy

Szary Poupon pierwotnie marki musztardy Dijon, Szary Poupon przez Kraft obejmuje musztard, które nie mogą być oznaczone jako Dijon, ponieważ są one o smaku składników innych niż pierwotnie określone przez prawo francuskie, takie jak chrzan, cebula, sok z cytryny, cukier i miód.
Używa

Szary Poupon musztarda mogą być używane tylko jako przyprawa do mięs na różnych kanapek, sałatek dodaje się przyprawy, za dodatkową sosy i mieszane do dipów oraz nawet używane do produkcji koktajli. Kwasowość musztardą pomaga zrównoważyć bogate i słone potrawy, z tłustych mięs do głęboko smażone potrawy, takie jak jajka rolkach. Grubsze odmiany Szary Poupon może być również używany jako suche ściera dla mięsa przed grillowaniem lub pieczenia.