Ginger, który został suszone i mielone na proszek można kupić w przejściu przypraw z każdym supermarkecie. Chociaż nie ma to samo pikantności że świeży imbir ma, bazowy smak same. Podczas wymiany świeżego imbiru z mielonego imbiru w przepisie, dodając niewielką szczyptę pieprzu cayenne wraz z imbiru ziemi, która dodaje pikanterii brakuje. Świeży imbir nie zawsze jest dobrym substytutem mielonego imbiru, ze względu na swoją treść i cieczy pikanterii. Imbir mielony jest koniecznością w deserów, takich jak jabłko i ciasto z dyni.

Rodzaje

Znany również jako niebieski imbir, galangal jest korzeń, z tej samej rodziny co regularnie imbiru. Wygląda jak skrzyżowanie imbiru i białej rzodkwi lub pasternak, ale jest o wiele trudniejsze niż imbiru; jednak po tarty, tekstury jest bardzo podobny. Galangal jest powszechnie stosowany w kuchni tajskiej i indonezyjskiej. Jego smak nie jest dokładnie tak jak z imbirem, ale ma jedne z samym egzotycznym stylu. Korzystanie galangal w połączeniu z mielonego imbiru jako świeży imbir więcej rentowności zastępczych-jak imbir wyniki.
Rodzaje

Ginger, który został ugotowany i marynowane w syropie cukrowym znany jako zachowany imbiru. Jego smak jest o wiele słodsze i łagodniejsze niż świeżego imbiru, więc to jest bardzo odpowiedni do stosowania wyłącznie w deserów lub innych słodkich potraw. Zachowane imbir jest szeroko stosowany w Azji i Bliskiego Wschodu gotowania. Istnieje również wiele zachowanych solone imbir, które można znaleźć przede wszystkim w chińskich sklepach specjalistycznych. Ten typ jest zarówno słone imbiru i słodki - może być stosowany jako substytut zwykłego imbiru, ale tylko w daniach kuchni, gdzie zarówno sól i słodkie są pożądane

Rodzaje

Ginger, że został gotowane w słodkim syropie, następnie pokryte cukrem i znany jest jako suszone lub kandyzowane wykrystalizował imbirem. To nie zachowuje niektóre z jego naturalnego ostry smak imbiru, ale to jest bardzo słodkie i powinny być używane tylko w deserach lub spożywane jako cukierków.
Rodzaje

sushi Pasek gotowości, marynowany imbir zachowuje świeży imbir unikalny ostry smak. Jednak rozwiązanie wykorzystywane do trawienia dodaje wyraźne tang i słodycz, że świeży imbir nie ma. Marynowany imbir może być stosowany jako substytut świeżego imbiru w niektórych azjatyckich recepturach, ale być przygotowany do tego pikantny smak marynowanych przejść przez, i używać go oszczędnie, aby nie przytłaczać innych smaków.