Jak zrobić staromodny keks od podstaw

początku do końca: Czas wygrzewania, z dnia na dzień; 4 godziny przygotowania i pieczenia; Plus miesiącu minimum starzenia
Servings 1: 6-calowy pięciu ciasta
Trudność: Zaawansowane

Fruitcakes dostać złą reputację dla ich długiej żywotności i gęstą fakturą, ale to wakacje uczta jest rzeczywiście sztuką zrobić, a koneserzy keks docenić wysiłek. Wykonane tradycyjnie z suszonymi, kandyzowanych owoców, orzechów i przypraw, a następnie moczone w duchy przez kilka tygodni, domowy keks jest znacznie lepszy od wersji handlowych można zakupić w sklepie spożywczym.

Fruitcakes występują w dwóch podstawowych odmianach: światła i ciemności. Światło keks oferuje syrop kukurydziany, światła złote rodzynki, suszone morele, kandyzowane ananasy i Slivered migdały. Ciemna wersja jest słodzone melasy i cukru brązowego, a zazwyczaj zawierają suszone wiśnie kandyzowane, Citron, rodzynki, daty i pekan. Następujące receptury jest gęstą, ciężkie i ciemne keks, co wymaga starzenia się, przez co najmniej miesiąc. Dodać kilka ciast na prezent dając lub cieszyć się przez okres do sześciu miesięcy po zakończeniu urlopu.
Składniki

  • Owoce Przygotowanie

  • 4 funty kandyzowanych i suszonych owoców, w tym kandyzowanych cytryny , glace wiśnie kandyzowane, skórkę z cytryny i pomarańczy, suszone morele, suszone daktyle, rodzynki, suszone figi, kandyzowane ananasy calymyrna i suszonych porzeczek
  • 2 do 3 filiżanek pomarańczowy likier, takie jak Grand Marnier
  • 2 do 3 filiżanek koniak
  • 1/4 do 1/2 szklanki mąki

    Ciasto

  • 1 funt, lub cztery paluszki, masła, zmiękczona w temperaturze pokojowej
  • 2 szklanki ciemnego brązowego cukru
  • 8 dużych jaj
  • 3/4 szklanki melasy
  • 2 szklanki mąki
  • 3 łyżki kakao w proszku
  • 1 łyżeczki mace
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 1 łyżeczka mielonych goździków
  • 1 funta połówki orzecha

  • 1 funt pecan połówki

  • dodatkowe, takie jak likier Grand Marnier, koniaku lub brandy, do starzenia
    Przygotuj Łódź Fruit

  • Umieść owoce kandyzowane do dużej miski. Top z Grand Marnier i koniaku. Pozostawić do wchłonięcia co najmniej na noc lub na kilka dni. To zmiękcza i plumps owoce. Drenażu, zastrzegając cieczy. Wrzucić owoce z mąką, aż zostanie tylko lekko pokryty.
    Przygotowanie ciasta z

  • Rozgrzej piekarnik do 250 stopni Celsjusza. Użyj masło lub gotowania sprayu smarować dna i boków pięciu 6-calowe okrągłe ciasto patelni. Wyłożyć dno pergaminem cięcia w kręgach do mieszczą.

    W dużej misce mikserem, beat, aż masło pojawia się lekkie i puszyste. Dodaj brązowy cukier i dokładnie wymieszać. Pokonać w jajach, po jednym na raz.

    W osobnej misce przesiać razem mąkę, kakao i przypraw.

    Dodaj 1/3 mieszaniny mąki do ciasta i pokonać ciasto; raz miesza się mąkę, dodać około 1/4 filiżanki melasy. Nadal zastępcy, dopóki nie używane wszystkie składniki.

    Zdejmij miskę z miksera i przenieść ciasto na bardzo dużym miski. Wymieszać z owoców, owoców zastrzeżonego marynacie i orzechami i pekan.

    Podzielić ciasto wśród pięciu patelni. Bang garnki delikatnie na ladzie, aby usunąć pęcherzyki powietrza. Umieścić w piekarniku i piec przez 3 do 3 1/2 godziny lub do momentu, włożona wykałaczka wychodzi czysta. Największa

    Cool w misce przez 5 do 10 minut, a następnie odwrócić na kratce. Posmarować wierzch ciasta z łyżką brandy lub Grand Marnier, a jednocześnie ciepły. Ostudzić całkowicie.
    Dojrzewanie na keks

  • keks poprawia smak z wiekiem. Dojrzewać ciasta, nasączyć gazę lub czysty ręcznik kuchenny z Grand Marnier lub brandy i owinąć szczelnie ciasta. Następnie owiń folią aluminiową ponownie, plastikowej torbie zip-top lub folią. Umieścić w lodówce na co najmniej miesiąc, lub dla dwóch do trzech miesięcy. Można również leczyć go przez 2 tygodnie w lodówce, a następnie zamrozić go, jeszcze zapakowane, na rok lub więcej.

    Dla jeszcze długoterminowego przechowywania, umieść filiżankę cukru pudru w puszce i świeckich alkohol nasączone keks na szczycie. Całkowicie pokryć z dodatkowym cukrem pudrem i szczelnie przylegać z pokrywą cyny jest. Strona Co Gotowanie Ameryki zauważa, że ​​ciastka mogą być przechowywane przez okres do 25 lat w ten sposób.

    Aby służyć ciasto, zobaczyłem kawałek off i top z dysku sosem, lub cukru i mleka w proszku glazury. Ciepłe keks lekko nieświeże to sucha lub w kuchence mikrofalowej lub parowcem.

    • Previous:

    Next:

    Jedzenie i picie

    Ciasta Przepisy

    Ciasta Przepisy

    https://www.drinkfood.biz/pl © Jedzenie i picie