dużej misce połączyć mąkę mielone migdały, kokos, sodę, sól i cukier. W osobnej, średniej misce wymieszać razem masło, olej kokosowy, jajka i wanilię. Dodać składniki mokre do suchych składników i wymieszać, aż mieszanina jest dokładnie połączone. Ciasto będzie gęste i lekko lepki.

Rozgrzej piekarnik do 325 stopni Celsjusza. Szczypta off o 1 1/2 łyżki ciasta i zwinąć go w piłkę. Umieść na natłuszczonej blasze i naciśnij lekko w dół, tworząc grubą płytę. Powtórz wszystkie ciasta, pozostawiając około 1/2 cala między surowych plików cookie, aby umożliwić rozprzestrzenianie.

Piec 12 do 16 minut, aż ciasteczka są lekko rumiane. Pozostawić do ostygnięcia na 5 minut przed przeniesieniem do szafy lub płyty do całkowitego ostygnięcia.
Zdobione Cookies

Jeśli chcesz, aby wycięcia cukru cookies, tworząc ciasto do dużej płyty, owinąć ją folią i przechowywać w lodówce przez co najmniej jedną godzinę. Rozpakuj zimne ciasto i rozwałkować wałkiem posypana mąki kokosowej. Użyj foremki do tworzenia wzorów i piec. Ostudzić całkowicie przed lukier.
Rozważania Taste

mąka kokosowy i olej kokosowy nadania światła kokosowy smak ciasteczek. Aby zmniejszyć ten efekt, należy wymienić 2 łyżki oleju kokosowego z 2 łyżkami masła. Aby pogłębić smak migdałów ciasteczek, dodać 1/4 łyżeczki ekstraktu migdałowego wraz z innymi mokrych składników.

Można znaleźć mąkę kokosowe i mąkę migdałową co najwyżej alternatywą sklepów spożywczych, a nawet kilka dużych supermarketów.