Mąkę przesiać i sodę do dużej miski i odstawić ją na bok. Użyj Mikserem na niskiej do średniej prędkości do śmietany jaj i cukru; Mieszanina powinna włączyć światło żółte i mają puszystą konsystencję. Pokonać w jaj i aromatycznej wanilii ekstraktu lub pasty, aż w pełni włączone. Umieść mikser na niskich obrotach i dodać mąkę stopniowo, około szklanki na raz. Skrobania dół boki czaszy, aby zapewnić ciasto jest całkowicie wymieszane.

Shape ciasto na spłaszczonego dysku; zawiń go w folię i wstawić do lodówki na dwie godziny.

Rozgrzej piekarnik do 375 stopni Celsjusza. Wyjąć ciasto z lodówki i kształtować go na 1 1/2-cala kule. Umieść kulki na natłuszczonej blasze, około 2 cali od siebie. Piec przez 6 do 8 minut lub do momentu, w kolorze jasnego brązu. Transfer na kratce do ostygnięcia.
Porady

Aby korzystać z ciasta na gorąco i wyciąć ciasteczka, kształt ciasto do dwóch dysków. Zostaw jeden w lodówce, dopóki nie przewrócił się pierwszą partię.

W przypadku prostych ciasteczek, lekko spłaszczyć bochenków i posypać cukrem dekoratora przed pieczeniem. Jeśli planujesz na mróz, glazury lub ozdobić ciasteczka, schłodzić je całkowicie pierwszym lub pudru może się stopić.

Ostrzeżenia

ekstrakty smakowe, zwykle mają bardziej intensywny smak niż ekstrakt waniliowy. Aby uniknąć przytłaczający smak, należy rozważyć dodanie ekstraktów migdałów, orzechów kokosowych lub 1/4 łyżeczki cytrusowe tylko na raz, i dokładnie wymieszać. Smak ciasta po każdym dodaniu. Jeśli nie planu na próbkowanie ciasto, użyj pasteryzowane jaja, aby uniknąć potencjalnej ekspozycji na choroby przenoszonej przez żywność.