Na pierwszy rzut oka wygląda jak mellorine lodów. To nawet jest w tradycyjnych smaków lodów, takich jak czekolada, wanilia, truskawka i mix-all neapolitański. Jednakże, podczas gdy lody opiera się na tłuszczu mlecznego do jej zawartości tłuszczu, mellorine zawiera oleje roślinnych lub zwierzęcych. Jak lody, mellorine nie zawiera mlecznych w celu uzupełnienia jego białka mleka. W książce Williama Shurlteff w "Historii Krem sojowy lodu i innych nie-mleczne mrożone desery," to ujął, "[mellorine] nosi ten sam stosunek do lodów jak margaryna niedźwiedzie do masła." Podczas gdy mellorine ma powtórzyć smak lodzie Krem, zazwyczaj znajduje się nieco mniej kremowy smak i konsystencję.
Icy Historia

mellorine raz pierwszy pojawił się jako substytut lodów na początku 1950 roku, proponowanym jako bardziej przystępną cenowo alternatywą dla lodów. W chwili jego wprowadzenia wytwarzanie mellorine wykonane z oleju sojowego kosztuje około 18 do 40 centów za litr mniej niż produkcji lodów. Jak niektórzy członkowie branży lodów oglądany mellorine jako zagrożenie, Departament Rolnictwa USA nałożone normy na produkcie. Według USDA, mellorine - które muszą być oznaczone jako takie - musi zawierać mleka pasteryzowanego, ale może to wynikać z jej zawartości tłuszczu mleka non-roślinnego lub zwierzęcego źródła
Standardy słodyczy.

zastrzec, że standardy USDA roślinnym lub mellorine na tłuszcz zwierzęcy musi stanowić co najmniej 6 procent całkowitego składu, a produkt musi zawierać minimalną zawartość białka 2,7 proc. Standardów USDA zapewniają wnikliwe spojrzenie na jak mellorine porównuje się do innych alternatyw lodów. Na przykład, sorbet musi zawierać wartości 2 do 5 procent tłuszczu mleka i 2 do 10 procent owoców, zależnie od owoców. Mrożone custard odróżnia się od reszty, ponieważ przekracza 1,4 procent limitu żółtko nałożonego na lody, co nadaje jej bogatszy smak i gęstszą konsystencję. Jak zwykłym jogurcie, mrożony jogurt musi zawierać zdrowe bakterie Streptococcus thermophilus i Lactobacillus bulgaricus. Zamrażanie często zabija te aspekty, jednak tak, że nie trzeba być żywe kultury. Jeśli chodzi o mellorine, USDA nie nakłada żadnych norm dotyczących zawartości owoców, żółtka jaj lub obecność bakterii pomocne.
Więcej do rozważenia

W dzisiejszych czasach " mało prawdopodobne, aby ponownie wejść do sklepu i znaleźć mellorine, choć ograniczona liczba producentów, takich jak Selecta i Hygeia, nadal produkować leczeniu. Niektóre sklepy specjalistyczne nawet prowadzić pikantne smaki mellorine, takie jak odmian serowym smaku. Niezależnie od jej zawartości oleju - zwykle soi lub oleju kokosowym - nowoczesne akcji mellorine wiele wspólnych składników z off-the-shelf lodów, takie jak syrop kukurydziany lub syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, cukru, wodorotlenek wapnia, guma guar i naturalne i sztuczne smaki.