Leche flan jest gęstszy i bogatszy wersja podobnych kremem karmelowym receptur, takich jak creme karmelu i meksykański flan. To dlatego, że wymaga większej ilości jaj i mleka słodzonego skondensowanego w puszce, w przeciwieństwie do zwykłego mleka. Puszki mleczka są często stosowane w klimacie tropikalnym, jak na Filipinach, gdzie chłodzenie nie jest łatwo dostępna, ponieważ będą one trwać bez końca, w temperaturze pokojowej, gdy zamkniętych, i nie psują tak łatwo po ugotowaniu. Zawierają one również niską zawartość wody i mają karmelizowanego smak, który zwiększa budyń.
Rozważania jajka krem ​​

Część kremem z leche flan przybiera kolor od żółtego żółtka w mieszaninie podstawowej. Na Filipinach, jaja kacze są zazwyczaj używane, natomiast jaja kurze są powszechnie stosowane w Stanach Zjednoczonych. Niektóre przepisy na leche flan wymagają do 12 jaj. Aby uniknąć zatrucia pokarmowego, sosów na bazie jaj powinny być gotowane na co najmniej 160 stopni Celsjusza. Leche flan należy ostatecznie spożywane w ciągu trzech do czterech dni, ale smakuje najlepiej, gdy spożywane w ciągu 48 godzin od gotowania.
Opcje Gotowanie

Leche flan jest tradycyjnie wykonane z llanera, który ma owalny kształt aluminium pan około 2 cali wysokości i 6 cali. Pełna pan z flan nakarmi ośmiu do 10 osób komfortowo. Jeśli masz mniej ludzi i wiem, że nie będzie w stanie zjeść pełny pan w ciągu kilku dni, pojedyncze porcje rozważyć dokonanie w małych naczyń żaroodpornych, takich jak ramekins. Pojedyncze porcje pozostanie świeża dłużej, ponieważ nie będzie stale cięcia do nich.
Przechowywania Leche Flan

Gdy leche flan gotowane, pozwala na to, aby do temperatury pokojowej, a następnie umieszczając ją w lodówce. Można przechowywać je w garnku było gotowane w, lub umieścić go na płycie, którą zamierzasz jej służyć dalej. Pokrycia wszelkich odkryte obszary folią, uzyskanie tak blisko powierzchni, jak to możliwe, aby uniknąć wystawiania go do bakterii przenoszonych przez powietrze. Może ulec pokusie, aby zamrozić swój flan, ale nie jest to deser, który utrzymuje również w zamrażarce.