Dodawanie rum do krówki sprawia smaki bardziej dostępne dla ludzkich kubków smakowych. Alkoholu niesie zapachy szybko i pomaga twoje receptory zapachowe bardziej efektywnie absorbuje zapachy i smaki. Wiązania rum, zawartość tłuszczu w czekoladzie i produktów mlecznych, jak również rozpuszczalnych w wodzie substancji smakowo-zapachowych. Ułatwia to dla receptorów zapachowych, które reagują z cząsteczkami tłuszczu, aby wchłonąć smak krówki.
Twój Fudge nie będzie Ci Tipsy

Większość rum recepty banialuki zawierać tylko kilka łyżek alkoholu w całej partii. To równowartość jednego standardowego kieliszka. Jeśli przepis wymaga dodawania alkoholu po wykonaniu krówki off ciepła, produkt końcowy będzie zawierał prawie cały swój pierwotny alkoholu. Jeśli dodać rum z innymi składnikami i gotować na wolnym ogniu przez około 15 minut, zawartość alkoholu spada o około 60 procent. Bez względu na to, w jaki sposób gotować rum krówki, zawsze zawiera przynajmniej trochę alkoholu, ale kawałek lub dwa nie będzie wpływać na ciebie wiele.
Lose gorzały, Keep smak

Jeśli chcesz, aby krówki bez alkoholu, ale chcesz zachować charakterystyczny smak rumu, spróbuj użyć ekstrakt rum. Użyj jednego ekstrakt rum plus trzy części części wody jako bezpośredni substytut alkoholu w swojej recepturze. Możesz stracić smak-wzmacniający korzyści z alkoholem, ale zachować smak rumu. Ekstrakt rum zawiera śladowe ilości alkoholu. Ta niewielka ilość alkoholu jest uważane halal w pieczenia i gotowania potraw arabskich. Krówka wykonana z ekstraktem z rumem mogą nie być odpowiednie dla trzeźwiejących alkoholików lub ludzi z większych ograniczeń dietetycznych.
Rum Zmiany dla abstynentów

Jeśli nie można używać nawet minuty Ilość alkoholu w Twoim krówki, należy rozważyć zastąpienie sok owocowy. Użyj równoważną ilość jabłek lub białym soku winogronowego. Soki owocowe zmieni profil smakowy swojej krówki, ale dodaje, że podobny słodki tanginess kontrastuje z czekoladą.