Jak można zapobiec Skurcz podczas pieczenia puste skorupy pie

Blind pieczenia ciasto muszle - lub pieczenia ciasto bez nadzienia - czasami powoduje, że skórka balony lub kurczy się podczas pieczenia. Ciężary, takie jak ceramika i szkło ciężarów kołowych lub suchej fasoli, pomaga utrzymać dno mieszkaniu cieście podczas pieczenia, ale nie prowadzą boki ciasta w miejscu. Choć starannie walcowane ciasto może pojawić się bez zarzutu, gdy przesuń go do pieca, może jeszcze wyjdzie na pomarszczonej pomarszczona dysku. Ćwicz kilka prostych sztuczek, aby włączyć się profesjonalnie wyglądające skórki, które są gotowe do wypełniania za każdym razem.
To, czego potrzebujesz
Rolling pin
mąki
Pie patelni
Widelec

pergaminu
Folia aluminiowa, opcjonalnie
Pie wagi
Instrukcje

1. Włączenie tłuszcz z mąką dokładnie kiedy ciasto wymieszać ciasto. Gdy cząstki tłuszczu są równomiernie rozmieszczone w całej mąki, pomagają utrzymać ciasto razem, bez konieczności zbyt dużo wody. Uciekając pary jest jednym z powodów, że ciasto staje się zniekształcone pie.
   

2. Roll ciasto raz, jeśli to możliwe, aby zminimalizować obsługę. Rzuć go na lekko posypanej mąką powierzchni, dzięki czemu większa niż pan pie, więc nie będzie musiał rozciągnąć go dopasować. Złożyć walcowane ciasto na kwartały lub zwinąć ją lekko wokół wałkiem do ciasta, aby podnieść ją i przenieść go na patelni. Rozłóż go ostrożnie, bez rozciągania. Łatwa do garnka tak kontaktach ciasta Cały dnie patelni, w narożnikach i aż bokach płynnie. Przycinanie nadmiar ciasto rozciąga się na obrzeżu naczynia. Zostaw w tyle, karbowany zwisy krawędzi wargi patelni lekko pomóc utrzymać boki obudowy kołowego w miejscu.
   

3. nakłuć dno i ścianki skorupy pie z zębami widelec. Przestrzeń widelec ukłucia o 1 cal od siebie, losowo wykładając dno patelni. Otwory pozwalają parowa uciec tak ciasto utrzymuje swój kształt.
   

4. Linia powłoki pie z pergaminu lub folii aluminiowej. Rozsypać warstwę ciasta lub ciężarów suchej fasoli na pergaminie, wykładając dno tortu. Upiec ciasto, aż ciasto traci mokry wygląd i zaczyna się zmieniać od żółtawego do białego, zazwyczaj o połowę sugerowanej czas pieczenia. Usuń pergamin i ciężary starannie i powrót do piekarnika ciasto do końca pieczenia.