Jakie jest znaczenie świecącego jedzenia?

Bioluminescencja to wytwarzanie i emisja światła przez żywy organizm. Przykładami organizmów bioluminescencyjnych są świetliki, ryby głębinowe i grzyby. Żywność świecąca to żywność genetycznie zmodyfikowana w celu wytwarzania światła. Naukowcy z Uniwersytetu Wisconsin-Madison opracowali linię genetycznie zmodyfikowanych myszy, które wytwarzają białko emitujące światło pod wpływem określonych substancji chemicznych. Naukowcy wykorzystali to białko do stworzenia świecącej żywności, w tym sera, marynat i lodów. Glow food ma potencjał do wykorzystania do różnych zastosowań, takich jak wykrywanie psucia się żywności lub tworzenie bardziej atrakcyjnych wizualnie produktów spożywczych.